作者shangyikuo (/郭郭的花东走跳生活/)
看板Food
标题[食记] 台北内湖 北一家 食事処
时间Tue May 4 17:34:02 2021
餐厅名称:北一家食事処
消费时间:110年/4月
地址:台北市内湖区江南街71巷16弄38号
电话:02-26582968
营业时间:平假日17:30-20:30(周一二公休)
网志图文版:
https://kuokuo.tw/taipei-kitafamily-ramen/
位於内湖科学园区旁边的北一家拉面,从最近的文湖线捷运港墘站步行过来也要10多分钟
,建议可以直接骑车或开车前来。也因为营业时间仅从晚上开始的缘故,如果开车过来可
以往反方向的瑞湖街碰碰运气,会比较容易有车位喔。今天是假日傍晚过来用餐,还没到
开店时间,就已经排到第九组了啊,从这边就不难看出人气有多高的。
店内分工由老板负责内场的餐点制作,而日籍老板娘则是包办了接待以及收银等外场业务
,整间店里里外外光是由2个人打理,也是满辛苦的。所以我在猜想,会大排长龙除了拉
面口味真的有受到欢迎之外,人力不够让多数客人仍在外等待,也是主要原因吧。菜单皆
以日本北海道地区口味为主,有盐味与味噌等共四种,价位以同品项来看其实不算贵。
**味噌拉面
比较偏日式的口味,汤头看似清淡但味道相当浓郁,并加入白芝麻调味,喝起来还原度极
高,不过对於我来说,会比较重一些,不过并不至於死咸。面体私心希望可以有粗面选项
,因为细面很像是公仔面的既视感,而面体中间偏硬是我喜欢的。叉烧就算瘦大於肥部分
,虽然切薄但熬煮仍是透彻,软嫩多汁很好吃。
**辛辣味噌拉面
辛辣香气浓厚的汤头带着淡淡焦碳香,应该是网路上查到说,老板会先把拉面拿去大火快
炒过有关系吧?面体偏硬,咬起来有咬劲,不过汤头口味比较重一些,并且带有辛辣味,
光喝汤会比较重一些。
**盐味拉面
汤头蛮特别,看似像普通偏清汤口味的盐味拉面汤底,但喝下去实际是偏浓一点点,配上
炭香味还满有特色。然後溏心蛋算是水准之上,本身溏心蛋腌渍时的汤汁不会抢掉蛋本身
的味道,但又不致於让蛋不够味道。另外叉烧赞虽然偏瘦部分较多,但吃起来很嫩然後又
不柴,很喜欢。总结来说,除了店内人手不足,等餐时间有点太久之外(候位1小时多、等
待餐点上桌30分钟),口味上与日本相比,还原度很好,算是间不错又能解馋的人气拉面
小店喔。
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