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图文网志好读版:https://chantal1109.pixnet.net/blog/post/404903806 去年拜访了英国伦敦,对这个城市的美好难以忘怀。 W Hotel紫艳最近和Wedgwood合作推出联名双人下午茶「AFFAIR IN YEN艳遇.英伦」, 看概念图甜点糕点做得精致时尚,对紫艳这间餐厅也满好奇的, 就决定去试试看这次的下午茶了。 ▲这次下午茶的外型除了黑色绅士帽以外,比较看不到其他英伦元素。 和英伦的相关处多体现在食材及酒饮上。 先来介绍一下个人颇感兴趣的欧洲瓷器品牌Wedgwood。 我自己比较有概念、感觉知名度较高、相对而言历史悠久的三大欧洲瓷器品牌 分别是英国威基伍德Wedgwood、德国麦森Meissen、丹麦皇家哥本哈根Royal Capenhagen。 上述三个品牌又以Wedgwood在台湾最常看到分店。 他们家着名的wildberry野莓系列餐盘是英国乡村典雅可爱的风格; Jasperware浮雕系列餐盘在粉蓝色陶瓷上摆置白玉浮雕, 优雅温润的配色及质感非常高贵。 如果你对餐饮用具的品牌及设计很有兴趣, 我推荐手边拥有的一本个人藏书「杯子珍藏图监」, 可以了解Wedgwood在世界餐瓷品牌上的地位及欣赏各种美美的杯子样式。 这次被分配到的包厢。两个人2条长沙发,空间非常宽敞舒适。 半开放式的设计稍具隐私感又不会过於与世隔绝。 正对面是大片落地窗,可以欣赏高楼美景。 上面照片的景色曝光了有点无奈.....实际可以看到的景致如上。 这次是W Taipei X Wedgwood 第二波(第二季)合作的联名下午茶。 Google了一下第一波的主题是「FLOWERY YEN花艳」, 使用Wedgwood漫游美境与牡丹系列餐瓷,内容有5款港点+3款茶点+6款调饮, 是比较东方风情中式风格的料理 不过我个人是比较喜欢这次的~异国风情西式风格的下午茶。 ▲直立的可爱桃红电话亭其实是Menu,摊开来长这样。 Menu清晰版:https://bit.ly/2x9ZM3Q。 整套下午茶共包含五款甜点、三款咸点、六款调酒(两人共可任选四款)、 及两人份咖啡或茶无限畅饮。 虽然调酒对我而言没有吸引力,但4份特色调酒+茶饮咖啡喝到饱, 和其他饭店下午茶相比真的很划算。 以下逐一介绍每份精致小点,有写 推荐!代表我和我朋友两个人都很喜欢。 ▼第一层:咸点盘 ▼海鲜起司咸派 推荐! 采用低糖派皮,内馅包含北海道干贝、培根、宜兰白虾、马芝瑞拉起司等, 丰富澎派具有层次,搭配打成泥浆的海味及咸派本身的甜味, 外型乍看普通,但品尝後朋友也觉得惊艳~ ▼迷你爱尔兰黑啤酒牛小排汉堡 采用美国进口去骨牛小排,以爱尔兰GUINNESS黑啤酒与蔬菜炖煮, 打造浓郁酱汁。牛肉软嫩搭配清爽生菜丝及芝麻香气,个人也喜欢。 ▼燻鲑鱼奶油起司三明治 是正统英式午茶中的“Tea sandwich”午茶三明治,通常会摆满整个咸点盘。 但紫艳配合台湾人喜好做调整,三明治缩小并只保留最精华的一项。 由挪威烟燻鲑鱼搭配费城奶油起司, 夹入自制有机裸麦粉以及初榨橄榄油制成的全麦面包,莫名的开胃。 ▼第二层:糕点盘 ▼英式司康搭自制草莓果酱、鲜奶油 英式下午茶的经典品项司康,口感酥润适合佐茶, 个人认为相较其他斯康不会太乾(配茶及果酱鲜奶油的前提下)。 共有香草和葡萄乾两款口味。 餐厅介绍:主厨特别在果酱上下足功夫, 不仅用乾燥香草荚研磨的粉末提升香气,更手工熬煮新鲜草莓与奶油增添口感厚度, 工序冗长,口感丰饶。不过我自己 品尝果酱和鲜奶油时倒没有特别惊艳。 ▼焦糖卡士达千层酥 推荐! 这个一口咬下去,我和我朋友面对面,互相夸张地呼喊「也太好吃了吧~~~」。 千层酥非常细致酥脆,搭配绵密滑顺焦糖内馅相得益彰, 浸渍焦糖的泡芙仍维持松软口感。 餐厅介绍:有别於一般坊间传统千层酥「皮包油」工法, 主厨特别使用「油包皮」工法,口感上更显酥脆,也凸显法国发酵奶油独一无二的香气。 ▼第三层:甜点盘 ▼柠檬慕斯蛋糕 在依思尼白乳酪中加入柠檬与海盐,整体是清爽不会过酸的柠檬慕斯感, 搭配海盐提升味觉层次,在满满甜品中增加一道清爽解腻的小清新。 ▼杏桃马卡龙 利用杏桃带有酸度的水果香气与马卡龙自带的杏仁香味搭配, 朋友觉得有些甜。但如果吃过正统的法国马卡龙, 其实这款马卡龙已经配合台湾人口味调低甜度了。 想吃完全不甜的马卡龙,.....基本上那是台式而不是法式马卡龙了。 ▼伯爵巧克力蛋糕 利用带点酸度的法国法芙娜64%巧克力打造巧克力蛋糕体, 在饼皮上交织着巧克力慕斯、巧克力酱、及充满伯爵茶香气的可可碎粒。 茶香增添味觉层次,整体是略带苦味的成熟大人巧克力口感。 ▼盛装的器皿是Wedgwood 的「艾瑞思 Arris」系列餐盘,瓷盘或以几何造型铺陈、或以金色流线线条勾勒, 呈现出新潮摩登风尚感。 饮品 ▲一人一壶如此大杯的茶饮。 ▲我们点了无咖啡因的茶饮,分别是洋甘菊茶(图左)及玫瑰香草茶(图右)。 玫瑰香草茶在menu上没有展示,是服务生特别告知我们的。 洋甘菊茶就是舒缓放松的恬然香气,玫瑰香草茶则有着梦幻缤纷的少女甜美感, 朋友觉的太花俏,我却非常喜欢,觉得可以媲美法国玛黑兄弟茶的繁复香气了。 ▼喝完茶饮後又续点了拿铁及卡布奇诺。 ▼Arris系列的杯盘设计,很时髦俐落、现代都会风格。 ▼喝完咖啡後又点了热可可。 ▼黑色及金色交织的菱形格纹,偏中性的华美设计。 调酒 调酒名称有着满满英伦风格,包含「葛雷太太的英伦假期」、「上流社会」、 「文豪语录」、「英伦绅士」、「女王的後花园」、「维多利亚甜心」 6种英式主题调饮,采用水果以及花茶做为调饮搭配。 ▼PEACH PIE 维多利亚甜心 mint tea infused beefeater gin | honey |peach puree | peach liquor | mint tea | lemon juice 以薄荷茶及琴酒为基调,搭配蜂蜜、蜜桃及柠檬,漂浮酒面的糖霜增添甜度、 泡沫增加醇度,是款甜蜜清新的调酒 ▼QUEEN MARY’S GARDEN 女王的後花园rose vanilla infused absolut vodka | italicus |simple syrup | apple juice | kyoho | grape 以伏特加酒为基底添加刚刚让我赞赏的玫瑰香草, 佐以苹果、葡萄汁,有较为强烈的酒味。 ▼OSCAR WILDE’S CHOICE 文豪语录 yuzu tea infused hendrick’s gin | mojito syrup |lime juice | fresh cucumber | tonic waterater 琴酒基底搭配柚子茶、莱姆汁、清新小黄瓜。喝到这我们都有些微醺了, 味觉记忆先放一边,只轻飘飘的沈浸在欢欣愉悦里。 ▼MRS. GREY 葛雷太太的英伦假期 pineapple and earl grey infused captain morgan rum |campari | longan syrup | lime juice | pineapple juice 兰姆酒搭配凤梨、莱姆汁,朋友等不及我拍照就喝的剩一半了。 搭配大块浮冰,上面是乾凤梨我们啃的很开心。 ▼通往2楼落地窗是透明的玻璃梯,左侧是满满的酒柜。 ▼W hotel不同於一般传统大饭店,像是The Kitchen Table及紫艳餐体, 整体更给人时髦、新颖、国际化的感觉。 ▼位於31层楼的紫艳酒吧,拥有将近270度的环景落地窗, 可以俯瞰信义区空景, 还能直接眺望101大楼。 ▼和厨师告知後,参观了一下隔壁的紫艳中餐厅。 ▼感觉在这里享用中式料理也很棒呢! ***餐厅资讯*** 地址: 台北市信义区忠孝东路五段10号31楼 电话:02-7703-8887 营业时间:14:30~17:30 价格:双人下午茶1800元+10%服务费 拜访日期:2019/6/27 -- * * * * * * * * * * * http://chantal1109.pixnet.net/blog * * * * * * * * * * * --
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