作者reesion (阿汤哥)
看板Food
标题[食记] 台南 南区 大林牛肉面
时间Sat May 23 14:22:38 2020
※ [本文转录自 Tainan 看板 #1UNcNFO9 ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][南区] 大林牛肉面
时间: Tue Mar 3 22:12:29 2020
餐厅名称:大林牛肉面
详细图文介绍:
https://www.tainanlohas.cc/2020/03/Dalin-beef-noodles.html
消费时间:2020年/1月
地址:台南市南区永华路一段265号
电话:0932-989245
营业时间:11:00 - 22:00
公休:周一
每人平均价位:70 ~ 350
支付方式:现金
有无包厢:无
提供Wi-Fi:无
座标(度分秒):22°59'18.2"N 120°11'25.6"E
停车:不便(路边停车)
https://i.imgur.com/QMIG2LN.jpg
只要聊到牛肉面,大林这个品牌早就已经听到不想再听了。但说也奇怪,明明招牌很大一
块而且经常路过,却始终没有来吃看看。刚好大林的中午没有休息,就趁着过年後比较晚
吃饭的一个中午,来嚐嚐到底有多神~
入口处左边是卤味区,虽然提供的卤菜种类没有一般的面店多,但常见的海带、豆干、卤
蛋倒是都没少,就先各点了一些来垫垫肚子
价目表,简单的说就只有卖面以及牛肉,有牛肉面、乾面、汤面、牛肚面、筋肉面、满汉
牛肉面、牛肋条面与带骨牛小排面。其中的带骨牛小排面虽然写着要预约,但今天现场
也有准备几份给客人点
https://i.imgur.com/F7fTyUi.jpg
大林的内用桌数不多,也没什麽装潢,但即使到了下午2点多的冷门时段,还是有不少人
上门用餐
餐具使用的都是金属材质,而且一律放置在烘碗机里面让客人自行拿取
酱料区,除了有很多人吃面必加的酸菜之外,还有老板很自豪的辣椒、油泼辣子与牛油辣
椒
卤菜,豆干、海带与卤蛋,卤汁的香气不是很浓郁的那种,嚐起来也不会咸,相当适合餐
前或配着面一起吃
https://i.imgur.com/H6yHeCS.jpg
猪耳朵与猪头皮,卤得十分透彻,胶质的部分几乎入口即化
https://i.imgur.com/NqN6tuf.jpg
牛肉乾面(附牛肉汤) NT. 170,本来以为是牛肉直接加在面里面的模式,但上桌时是牛
油拌面+牛肉汤
牛肉汤里面放的是花腱,肉质相当软嫩;汤头喝起来有些微辣味,还带着些甘甜味道,而
且喝完一整碗完全没有油腻感
https://i.imgur.com/If0bnF9.jpg
拌面的面条选了细面,香味闻起来就令人垂涎三尺。不过,吃起来的味道略淡,可以加一
些牛肉汤再拌几下会更好
虽然老板说牛油辣椒加汤最棒,但我们把它加入拌面中,没想到香气又更提升了一个层次
,而且吃起来也更够味了
https://i.imgur.com/BsnQtpo.jpg
满汉牛肉面 NT. 200,也就是俗称的三宝面(牛筋、牛肚、花腱)
https://i.imgur.com/uHFUziU.jpg
牛筋的部分已经卤到十分软烂,即使牙齿不好的人都能轻易入口;牛肚则带着一些嚼劲,
三种牛肉的口感,一碗就可以满足
https://i.imgur.com/KCVw0ph.jpg
面条选了粗面,但应该是一般的中版面,会说粗应该是相对於细面的形容。比起细面来说
,中板面条吸附的牛肉汤汁更多,吃起来的味道也更加出色
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1F:→ kkzm: idle29 03/03 22:23
2F:推 jiern: 这家口味还ok 习惯吃到一半 加汤加牛油 03/03 23:50
3F:推 jiern: 只是阿桑不大卫生 一直捉的各桌椅背走路 整理各桌汤碗 拿 03/03 23:52
4F:→ jiern: 抹布擦桌子 还拿我挂在椅子上的外套擦手 03/03 23:52
5F:推 idlechild: 要点麻辣皮蛋啊...... 03/03 23:54
6F:→ njunju: 这家我爱店 麻烦不要再推 里面位置不多 03/03 23:58
7F:推 divinevil335: 牛油辣椒必加 超香 03/04 00:16
8F:→ njunju: 比较喜欢汤的 老板汤头很用心 收集牛排边角肉熬的 肉味浓 03/04 00:28
9F:→ njunju: 郁 还可免费加汤 卤味最推海带 盐卤的 很入味 老板特制2~3 03/04 00:28
10F:→ njunju: 种辣椒也都满好吃的 03/04 00:28
11F:→ abcdeee: 低调推 03/04 00:46
12F:推 CJfish2: 这家好吃 喜欢自制牛油(实际不会辣) 很久以前推荐过 当 03/04 03:31
13F:→ CJfish2: 时还怕它会倒 还好後来生意做起来了(欣慰) 03/04 03:31
14F:推 ck6a83: 牛油辣椒真的赞 03/04 08:53
15F:推 chengung: 推~汤头很棒,辣油很香 03/04 10:01
16F:推 bear917351: 我是不吃辣的人,但这个牛油辣椒很厉害,让汤更有层 03/04 10:54
17F:→ bear917351: 次而且好香! 03/04 10:54
18F:推 MikiHoshii: 这家不错 但难停车 03/04 12:02
19F:推 hadada: 前阵子去吃觉得口味有点跑掉...以前比较好吃 03/04 13:42
20F:推 rairobin: 好吃 但阿桑真的超随性XD 停车可以停水平塭公园再走过来 03/04 14:11
21F:→ aa10218: 低调 03/04 14:47
22F:推 midipore: 之前去吃也觉得汤头和以前有点不太一样,之前的比较美 03/04 16:25
23F:→ midipore: 味。 03/04 16:25
24F:推 ga030468: 这家赞 03/04 18:48
25F:推 dancedark: 之前想说人少写了食记,害我後来吃要排队QQ 03/04 20:44
26F:推 comic1312: 低调好店~自制牛油必加! 03/05 21:17
※ 编辑: reesion (175.182.96.54 台湾), 03/09/2020 19:56:11
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※ 转录者: reesion (175.181.214.214 台湾), 05/23/2020 14:22:38