餐厅名称：「鼎」东山鸭头 消费时间：2020年/3月 地址：周二, 五：桃园市桃园区慈德街53号7-11旁 周三, 六：桃园市芦竹区奉化路与南顺六街口 电话：0913-558998 营业时间：17:00-22:00或卖完 图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/03/blog-post_92.html 之前接获热心板友关於这家东山鸭头的情报，然一周仅两天在 桃园摆摊，拜访着实不易。这天桐花用餐完想起，刚好是营业日， 立刻前来。 豆皮 15元 鸟蛋 20元 小豆干 20元 鸭头 25元 猪肉乾 50元 鸭皮 20元 米肠 30元 店家沥油工夫挺好，食材卤汁味淡微甜。东山鸭头是个先卤再 炸的小吃，卤汁该是其与盐酥鸡重大分别，因此卤汁味道太淡便觉 少些特色。幸好店家椒盐粉够味，稍有弥补。 　　豆皮略吸油，微有腻感。豆干弹实；鸟蛋带点韧性，有点像铁 蛋质地。鸭头极易啃食，此为优点。猪肉乾有咬劲，并带蜜汁甘甜 。鸭皮纯粹享受嚼感，无油脂香。米肠糯米太软，但肠衣很妙地带 点咸，是所有食材里味道较突显者。 　　吃过的东山鸭头不算多。尽管也嚐过台南东山的篮记鸭头，却 还是最眷恋嘉义市仁爱路上的东山鸭头脚，希望有机会能再回味。 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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