餐厅名称：一本拉面 消费时间：2019年06月 店家地址：高雄市新兴区玉竹一街17巷2弄1号 店家电话：07 281 2920 营业时间：12：00～22：00 餐点价位：Sp鸡白原汤（中盛 250元） 可否刷卡：不可以 有无包厢：没有 推荐菜色：Sp鸡白原汤 停车地点：路边公有停车格 邻近捷运：中央公园站 图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350490280 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 会知道这间一本拉面是因为之前在脸书上搜寻拉面的时候， 就有看到这一间开捷运中央公园站附近的拉面店， 本来是开在原宿R9广场旁边， 不过因为商场调整的关系，所以前阵子有暂时歇业， 在一本拉面歇业的期间， 有看到在文化中心开了一间「一本拉面．枭」， 当时秉持着一股对於拉面的狂热， 就带着爸妈一起去一本拉面．枭吃吃看， 当然一本拉面．枭给寿司羊的感觉是豚骨汤非常的浓郁， 浓郁到无法驾驭的程度， 有点接近个人口味中的无法接受的口感， 一开始喝的时候还不错， 但是喝到最後会觉得腻口程度高很多， 这一点可能也跟温度有点关系。 不过因为一本拉面的本店用的不是豚骨汤底而是鸡骨汤底， 所以才会让寿司羊会想要来吃吃看， 所以提醒大家， 如果想吃豚骨拉面请选一本拉面．枭， 如果要吃鸡骨拉面请选一本拉面。 比起原本的位置来说， 一本拉面的新店面又在更隐密的地方， 不过对於捷运族、机车族、还有汽车族来说， 都还算是一个满好的地方， 附近有捷运中央公园站， 中山路跟民生路交口的圆环停车场， 门口可以也可以停机车， 虽然比起原先位置感觉没有这麽显眼， 但是如果真的想要吃拉面的人， 应该是不会找不到才对。 一本拉面的菜单真的跟枭的很像， 差别可能就是在一个是豚骨一个是鸡骨而已。 一本拉面的价钱不贵，从最便宜的190元～300元的都可以， 口味上主要是Sp、地狱、原味、乾面至四种的组合， Sp的部份主要是原味多加了香菇， 不只是配料上多了香菇，汤的味道中也多了香菇的香味， 虽然这时候寿司羊的心中不免想到... 啊这样...不就是香菇鸡汤吗XDDDD ((谜之声：被你这样一说都没有特别的感觉了... 除了照片型的菜单之外，还有一个点菜单， 如果是坐在吧台区，就一个座位一个座位的画单， 如果是坐在桌面区就一桌画一张。 当天点的是Sp鸡白原汤（中盛 250元） 里头有鸡叉烧3片、猪叉烧2片、香菇一朵、糖心蛋半颗、 玉米笋、黄甜椒、洋葱少许，海苔一片， 感觉起来是一个还满多料的配置。 一样从汤、面、料三个面向来看一本拉面的这一碗Sp鸡白原汤。 首先是汤的部分， 当天因为是跟朋友两个人去吃的， 所以有嚐到Sp跟原味两种的汤头究竟有什麽不同， 味道上就诚如服务人员所述的， 多了一股香菇的醇香，感觉还满不错的， 而且不会让人有在喝香菇鸡汤的感觉， 而是在身本已经让人喜欢的鸡骨汤底中， 更多了一点点淡淡又不会抢味的香菇香。 一本拉面跟枭一样都是有浓郁的风格， 都算是比较浓郁系的拉面， 但是跟枭的最大的不同点是， 一本拉面的鸡骨汤底喝起来没有这麽高的油腻感， 是一种醇厚但是不会让人有负担的浓郁， 是会让人喜欢的拉面汤头。 虽然一样是鸡骨汤底， 不过一本拉面的感觉跟幸花拉面鶏白汤专门店还是不太一样， 并不是说谁好谁坏，两间的鸡骨汤底寿司羊都很喜欢， 如果真的要说差别， 大概就是幸花拉面的汤喝起来比较暖比较温热一些， 而一本拉面喝起来则是更加醇厚浓郁一点。 面的部分， 一本拉面表现的比较普通， 基本上就是过关没问题， 但是没有什麽惊艳感的面条， 软硬度控制的还不错， 应该是大部分人会喜欢的口感， 不过对於寿司羊来说，如果可以更硬一些就好了。 最後是料的部分， 如果把上头的那些蔬菜都藏到拉面的底下，大概就是会长着样。 香菇的部分吃起来软嫩带Q，味道中规中矩，会喷汁要注意。 糖心蛋稍微普通一样，绝对不会不好吃，但是记忆点不深。 猪叉烧吃起来咸度够，口感也很嫩，让人喜欢， 感觉像是用舒肥处理过的，所以才会有这样的口感。 鸡叉烧吃起来的口感一样很嫩，应该也是经过舒肥处理， 不过味道上比较可惜一些， 虽然外皮有经过炙烧会有比较多的香气， 但是鸡肉的本身没有太多的味道， 吃到最後会有些腻口， 如果下一次去吃一本拉面， 寿司羊会想要点一般大小的鸡白原汤， 再问问看可不可以把一片鸡叉烧换成是一片猪叉烧， 也就是两片猪叉烧跟一片鸡叉烧这样的配置。 跟上次去枭的感觉不同， 一本拉面的鸡汤，寿司羊是可以喝完的， 而且喝完之後会觉得小小的可惜， 可惜的部份不是汤不够好，而是碗设计的不好， 所以在吃的时候会觉得一本拉面的汤好像不够喝， 这是稍微可惜的地方， 如果可以用像是枭的那种碗，就会让人感觉更棒了。 感想： 同类型的店有时候难免会被拿来比较， 更何况是本店跟分店或是同集团的店 就像上次去吃老乾杯跟乾杯也难免会拿出来相比一样， 每个人对於浓郁汤头的喜好程度不同，很难说什麽一定是最好的， 寿司羊喜欢面屋祥的盐味浓汤、吉胤家跟初拉面的家系、矢野系的豚骨， 这四间的汤头都很浓郁，寿司羊都很喜欢， 但是枭的豚骨却浓郁到没有办法接受， 可是一本拉面的鸡骨就可以，而且是还满喜欢的。 拉面并不是一个单价高不可攀的食物， 的确以一个便当的价格来说， 拉面绝对不是便宜的食物， 但是换个方向说， 店家在这一碗拉面中，投入了多少的心力， 煮了多久的汤底，处理了多久的叉烧， 这个部分有时候可能不是光从看这一碗拉面就可以想像的。 对於寿司羊来说，的确不是这麽喜欢枭， 但是也推了不少的朋友去吃吃看， 因为有些朋友就是比较喜欢吃浓郁系的豚骨拉面。 所以就这间寿司羊吃起来感觉很棒的一本拉面， 寿司羊也想要推荐给大家去试试看。 但是诚如寿司羊之前所言， 每一间店的每一碗面都是独立的，也都是唯一的， 寿司羊都天去一本拉面的时候， 一开始只有寿司羊一组客人，之後才陆陆续续地进来了两三组客人， 所以在这样的情况之下，获得了一个不错的用餐经验。 就跟之前去吃面屋高的感觉类似， 因为当天人没有很多，吃起来的感觉很棒， 所以就写了一篇食记， 但是没有想到写完之後， 竟然造成面屋高排队大爆满，内场应付不足， 所以有些朋友吃到面屋高的感觉就没有很好， 在此寿司羊真的要说声抱歉， 本来只是想要分享一间不错吃的店给大家， 没有想到大家冲得这麽快... 这一点真的是寿司羊始料未及的... 然後也有朋友说面屋高的唐扬鸡份量很少， 价钱也不便宜，吃起来很普通，不会想要再去吃。 这个部分寿司羊可能要这样解释， 寿司羊不太可能把一间店全部的餐点都吃过之後才写食记， 就算是日本料理或是义大利料理的爱店， 寿司羊也没办法做到这件事情， 所以，在这个部分， 寿司羊会推荐一本拉面给大家， 不过仅仅就是推荐Sp跟原味这两种汤底的拉面， 至於地狱跟乾面还有其他任何的小菜， 这个寿司羊不保证一定好吃或一定不好吃， 就给有兴趣的朋友自行去做尝试了。 最 後 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～ --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: kamgx58 (49.219.163.225 台湾), 07/12/2019 23:07:01 ※ 编辑: kamgx58 (49.219.163.225 台湾), 07/12/2019 23:07:17