餐厅名称：福州元祖胡椒饼 电话：02 2308 3075 营业时间：10:00–18:30 地址：台北市万华区和平西路三段89巷2弄5号 消费时间：2019 年/ 2 月 无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/hujiaobing-wanhua/ 每人平均价位：50 可否刷卡：不可 有无包厢：无 推荐菜色：胡椒饼 官网：略 =====我是分隔线====== 在小学的时候吧，人生第一次吃到胡椒饼就是今天介绍的『福州元祖胡椒饼』。 当时常常来板桥亲戚家，回家的时常在龙山寺这边换车，我依稀记得还有间老旧的戏院， 而『福州元祖胡椒饼』应该是在市场内，我从网路上找到的资料应该是改建前的三水市场 ， 每次来买时都是市场打烊後，经过脏脏旧旧的长廊，我只记得排队人潮、胡椒饼好贵，胡 椒饼好好吃。 随着市场改建，『福州元祖胡椒饼』也搬家了，长大後其实我还陆续来买过几次， 但最後一次买大概是四、五年前，总觉得跟儿时的印象有点落差，但我也不确定是口味了 变了，还是记忆美化了。 总之就决定当作是我第一次吃到这胡椒饼来跟大家分享吧！ 『福州元祖胡椒饼』的位置是在一个小小的巷子内， 巷内除了卖胡椒饼之外，也有另外一摊卖大肠面线、鱿鱼羹，两摊都属於非常隐密等级， 若不是熟客或看着网上介绍按图索骥，基本上一般路人不大可能会发现这里。 这天即使平日下午过来生意依然不错，虽然不至於要大排队，但客人也从来没断过。 老板非常快速的包着胡椒饼跟烤饼，好几年没来忽然发现招牌上除了『福州元祖胡椒饼』 ，还多了武林盟主这四个字….. 说真的有点不搭，胡椒饼是萌什麽萌啦XD 『福州元祖胡椒饼』菜单价位(2019.02) 这边只卖一种东西就是胡椒饼。 如果没记错的话，印象中第一次买胡椒饼是一个二十五元，(还是三十？) 现在已经涨到了五十元一个，时隔可能近三十年了吧。 但我记得『福州元祖胡椒饼』当时也是所有胡椒饼中最贵的。 『福州元祖胡椒饼』- 胡椒饼 如果你比较喜欢偏辣的胡椒饼，南港老张属於皮薄多汁黑胡椒口味非常重。 而『福州元祖胡椒饼』的皮是属於比较厚的， 网路上有些抱怨这边的饼皮太厚，撇开跟以前记忆、口味改变不说的话， 『福州元祖胡椒饼』即使厚饼皮，饼皮本身也是好吃的，外表焦脆，内层柔软吃起来有老 面香。 内馅的肉馅偏少，葱也不多，吃起来没有爆浆， 但跟一般用绞肉的内馅不同，『福州元祖胡椒饼』用的是绞肉去混搭口感扎实的瘦肉块， 没有丝毫肥肉，扎扎实实的吃肉感觉，且吃起来不柴口， 调味上偏甜，胡椒味并没有那麽重，但吃起来香甜顺口。 如果先不跟记忆中比较，本身也是款还不错吃的胡椒饼。 後记： 『福州元祖胡椒饼』正如其名属於台湾祖师爷级的胡椒饼吧， 许多人会拿『福州元祖胡椒饼』跟饶河街那家胡椒饼来做比较， 虽说饶河街那家胡椒饼开业较晚，但现在假日生意可是超级好， 假日的排队的人潮动辄数十人，有机会再跟大家分享！ -- 叶影瓶像 (平面摄影) / 叶瘾评飨 (部落格) https://leafyeh.com/ --

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