餐厅名称：Liquid Bread Co. 消费时间：2017年/8月 地址：台北市大安区延吉街270号 电话：02-2704-6218 营业时间：11:00~21:00 周一公休 每人平均价位：450 可否刷卡：否 有无包厢：无 图文版：http://leafto.tw/lbc/ 延吉街上新开幕的美式三明治专卖店－－Liquid Bread Co. (LBC)，是台北市人气面包店 Purebread 和卖啤酒的朋友夥伴的全新企划店，虽然美式三明治在台北似乎已经特别饱和 ，也已经有个大致的固定模式，但LBC 正是想突破现在众人对三明治的固有想像，并且希 望藉此让大家更能了解关於三明治的文化。超级大份量的三明治、内馅满到不停掉出来、 完全无法一口咬下；像是墨式炖肉、剑旗鱼、经典烟燻牛等，都是目前市场上较少见到的 道地风味。而较为浓重的调味，最适合搭配上爽口过瘾的啤酒了！这里还提供各式精酿啤 酒，让喝啤酒这件事，回到最自在轻松、最舒服的状态吧！ 信义安和站周遭永远是台北美食必争之地，而其中颇受瞩目的或许就是延吉街尾一带了吧 ？偶然看见LBC 即将在延吉街上开幕，这两天要开始试营运了；而试营运当天便看见 Instagram上有已经去嚐鲜的美食爱好者的照片，那三明治看起来实在太诱人啊！於是就 和好友约定好时间，在试营运的第二天找出空档，傍晚时前去一偿宿愿。 路痴状况比想像中严重的我，在永远是单行道的信义路和仁爱路及周围小巷内绕上了好几 圈，途中还遇见突然滂沱的午後阵雨，才狼狈地抵达了延吉街尾。这才发现，啊！原来就 是在寅乐屋和2730咖啡 是同一条巷子，这让迷路了许久的我更觉得自己特别蠢啊 (苦笑) 抵达时才下午五点近半，远远地就看见特别宽敞的门面，前方还有小型的停车场；店里几 乎没有其他客人，倒是放眼望去，店内服务人员感觉数量特别多呢。一踏进店内，服务人 员贴心的先拿了三明治口味的单子给我们看，并解说消费方式：这里是采自助的方式，可 以先找位置坐，决定好餐点再到柜台点餐并结帐；冰箱柜里的啤酒、饮料和沙拉冷食，都 可以自行拿取，同样再到柜台结帐。 虽说是三明治专卖店，LBC特别吸引我的，无非就是另一个身分－－啤酒吧！嗜啤酒如我 ，看见三明治和啤酒的搭配组合自然是特别开心，但到访这天也已经做好被诱惑的打算了 ，因为是骑车过来的，所以还是乖乖喝其他饮料，今天就乖乖品嚐三明治、选择其他饮品 吧。 ※未成年请勿饮酒※ ※开车不喝酒 请指定安全驾驶※ 柜台前有个落地式的小层架，上面则是一些美式饼乾；而冰柜里除了各式精酿啤酒之外， 也有碳酸饮料、果汁、气泡水等，其中比较吸引我们注意的，则是LBC自家的冷泡茶。於 是我拿了气泡水，好友则选择了LBC的高山乌龙冷泡茶。要结帐时撇见一旁的冷食区，有 马铃薯沙拉、鸡蛋沙拉，甚至还有腌制的小菜，而我则脑波弱的选了一款青酱通心粉。柜 台後面可以看见半开放式的厨房，感觉很宽敞整洁。 结帐後服务人员给了我们一个小金属管，上面写着号码，要我们先入坐，之後会依照号码 牌将三明治送至桌上。这个号码牌感觉有些硬派，金属风格很有流行的工业风感。店内整 体空间感觉稍偏冷调，铁网、水泥墙面和地板一样也不少。不过最内面的座位区墙面，画 上了颇具街头风格的壁画，之後才在店家脸书粉丝页上看见关於此壁画的灵感来源，是来 自二战时的飞虎队这个历史上着名的中美合作案例，有兴趣可以参考这边。含意上颇有 LBC在台湾推广美式三明治，这样结合不同文化感觉的意涵。 浏览完店内空间後，回到座位上正好餐点也上桌了。 ★墨式炖肉 Carnitas $320 上桌时才发现，当初那张吸引我前来LBC的照片，里头的主角正是这款墨式炖肉啊！颇具 厚度的奶油面包，中间的馅料感觉像是快撑不住一般的即将溃堤；馅料则是炖煮的软嫩的 墨西哥慢炖猪，其他佐料则以瑞士乾酪、帕马森起司、烤玉米、腌紫洋葱制成，而值得一 提的或许是店家自制的墨西哥辣酱吧，稍带些酸气，微辣不呛的口感真是十分满足我的喜 好啊！ 正吃到一半的时候，应该是老板的一个帅气男生走过来，询问我们是否吃得习惯，我顺势 问了里头内馅众多食材是否有和别人最不同的特色，没想到老板就这麽蹲下来，用着听起 来不太顺畅的中文和我们叙述这份三明治有多费工：墨西哥炖猪是以类似像油封鸭的做法 油封制成，慢炖至少四个小时後，在要上桌前在上煎台将表皮煎酥；而玉米粒不是罐头玉 米，是用一根根的玉米，烤过之後再刨除下来，所以吃起来还有碳烤的微焦香气味。 光是听到这两个描述就已经足够佩服的了，为了出色的内馅耗尽心力呢。不过一口咬下就 能略知一二，其实在刚上桌时能看见面包表面有以奶油处理过，拿起时手心果然瞬间沾满 油脂，心里还在揣想吸足了如此油分，应该很快就会腻口了；没想到奶油香气足，而且应 该是以煎的方式处理，面包虽然感觉油脂过多，但搭配上内馅却特别顺口甚至爽快啊！而 玉米清甜、炖猪肉柔嫩细致，加上两种起司和香菜的气味… … 这样的浓郁度却能让人一 口接一口，真是一绝！ 也因为面包部分是用煎的关系，所以特别不喜欢吃硬面包边的我，这份厚厚的边却意外柔 软得我也照样吃完了。我想食用这份三明治唯一的罪恶感，可能是来自於真的很胖吧(笑 ) 不仅用心调味，份量也是超满足，以三明治来说，这价位看起来实在不亲民，但如此出 色的调味和「美式」的份量，也突然觉得值回票价了。 对了，上头有佐以香菜做提味，若是不喜欢记得要先告知喔！不过我个人觉得就这麽几朵 而已，和整体一起入口，真的起到很大的加分作用呢。 ★经典烟燻牛 Pastrami $420 因为是摆在所有三明治种类的第一个，加上价位是最高的，心想着如此肯定不会出错吧？ 以这样的心态选择了这个口味。送上桌时同样是先被满到掉出来的肉片给惊讶得瞪大了眼 －－顺带一提，三明治上桌时是以小铁托盘承装的，感觉同样十分可爱，且以自助点餐收 餐的角度而言，也特别方便－－不过随即意识到，里头的肉似乎比较像是培根的样子？ 面包的部分也和墨式炖肉不同，提供的是全麦酸面包，此款面包较有嚼劲、气孔也较大， 不同的样貌但同样顺口，且全麦的香气也很讨喜。不过之於我个人喜好，我还是稍微将颇 硬的面包边给剥掉了，但我也理解喜欢的人肯定会将其嚼光的。 里头主角的烟燻牛，其实是属於比较像是牛培根的样子，虽然我很喜欢其烟燻的香气，不 过整体来说肉质口感上还是稍嫌乾涩，搭配上同样较有嚼劲的面包体，吃到後来有些吃力 ，且口感上感觉较乾涩，我个人并不那麽适应。尤其在咀嚼时，肉片上的筋或许是因为烟 燻制程的关系，感觉特别强韧、难以截断，到最後我索性直接用手将筋拔除再食用，整体 上来说很干扰味觉体验。 但特别吸引我味蕾的，倒是涂抹在里头的LBC辣黄芥末，还有夹在肉片上的腌节瓜。以往 最常看见的，无非是大家都知道的腌黄瓜、酸呛带劲，这回头一次吃到腌节瓜，同样带劲 却更有韧性，在内馅里点睛得难以忽视它的存在。 ★青酱通心粉 Pesto Pasta $70 结帐前随手拿了的青酱通心粉。从小就特别喜欢吃通心粉沙拉，或许是因为以前牛排店都 会有这样的东西，所以吃它的时候感觉特别愉悦吧？(笑) 虽然感觉特别简单的调味，但 爽口的青酱和进通心粉里，加上胡萝卜切丁、起司等，吃起来单纯又开胃，是不过不失的 小点。 ★高山乌龙冷泡茶 LBC Oolong $100／ 气泡水 Aquagen Sparking $60 LBC自家的高山乌龙冷泡茶也没有马虎，茶香气明确乾净不涩口。气泡水瓶子上头的字是 闪亮亮的，感觉就很有轻透感啊(笑) －－ 在我们已经真的饱到不行的时候，帅老板拿着他们自制的罪恶饼乾 JUNK Cookie $50 过 来，说是要招待我们让我们试试。饼乾内有OREO和巧克力、棉花糖等，但吃起来却不会太 甜，风味也很不错，是传统美式饼乾的样貌。 当天随着接近晚餐时间，店里开始越来越多人潮，其中不乏特地过来和老板道贺的许多友 人们，我们就像是不小心闯入了一个派对般，非常热闹。老板说他是专门卖啤酒的，而好 友的Purebread 则是专门卖面包的，两个人总想着不合作太可惜了；而如今终於实现，成 就了现在呈现在大家面前、如此用心且独特的三明治，这真的是爱吃美食的人们最大的福 音了。 -- 一叶之页 FB：https://www.facebook.com/leafto.tw/ Blog：http://leafto.tw/ --

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