餐厅名称：唐和家和菓子：佛塔花、红玫瑰、福松、西王母 消费时间：2017年/5月 地址：新北市芦洲区集贤路232号 电话：02 8283 8046 营业时间：周一至周五 AM9:30~PM6:00 ( 周六、周日公休 ) 中午PM12:00~PM1:00 休息 有图有真相 http://rikakowoods.blogspot.tw/2017/05/blog-post_2.html 欢迎大家一起来分享甜点喔 https://www.facebook.com/rikakowoods/ 明天就是一年一度的佛诞日，因为担心来浴佛祝寿的人太多，所以今天先带了供品到大龙 峒保安宫的大雄宝殿为释迦牟尼佛暖寿。 今年是跟唐和家预订了各色生菓子，共计有西王母、福松、红玫瑰，以及佛塔花，共计四 款九枚。 佛塔花的造型十分精美，一看就知道很费工。 染成粉、紫、黄、绿等四色的白豆沙，繁复地压制出栉比鳞次的花办，里面包的是经典的 红豆沙。 唐和家的豆沙口感相当绵密细致，真的是入口即化，新鲜、清爽，吃得出有一定的工夫， 甜度方面相较其他店家也明显减低了许多，虽然这对重度嗜甜的我感觉有点矫枉过正，但 也许真的更加符合一般民众的需求也不一定？ 玫瑰是佛教七宝之一，典出《法华经》，很高兴唐和家有做这款和菓子让我借花献佛，轻 轻再染红的白豆沙上画上几刀变勾勒出玫瑰花瓣的样式，造型写意又可爱，里面包的也是 经典红豆沙，口感不再重复描述。 福松的造型更加抽像，但很可爱，十分讨喜，特别的是里面包着咖啡口味的豆沙馅，咖啡 浓郁的香味配上豆沙细致的口感，意外地并不冲突。 桃子造型的西王母，本来是我这次最期待的一款和菓子，没想到却让我大大的失望。 成品跟官网上展示的根本天差地别，塑型很不工整，上色更是随便，一整颗喷得红通通的 ，毫无美感可言，简陋的叶片可怜兮兮的巴在菓子两侧，感觉更加丑陋，传统寿桃做得都 比这个还好看（上图左是官网展示图档，右边两张是我买到的瑕疵品）。 最夸张是，我拿到的外观有十分明显的缺陷，两侧的外皮都有长长的的裂痕。 我知道手工产品难免会有瑕疵，但和菓子就像唐和家自身所标榜的，是一门体现五感的艺 术，视觉效果是绝对不能轻忽的。 今天做出一颗西王母上面有两道非常明显的裂痕，就算不报废，也绝对不应该呈现给顾客 。 一颗要价165元的和菓子却是这样的品质，已经不是不合理了，是非常夸张！ 这次向唐和家消费的经验让我感觉非常失望，不太可能再回购，我只能非常佩服他们很会 做形象、搞行销，品质跟名声大不相称，以後若有和菓子的需求，我会选择滋养制菓、明 月堂等老店，或者试试三日月甚至是远在新竹的岁时亭。 --

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