※ [本文转录自 Chiayi 看板 #1OsIOTeu ] 作者: cottonbubble (多肉动物) 看板: Chiayi 标题: [食记] 南门碳烧杏仁茶+油条 时间: Mon Mar 27 22:47:53 2017 绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 图文版本 2017.03 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/65275174 南门碳烧杏仁茶 地址：嘉义市东区民族路191号 电话：0973-808696 营业时间：6:00~10:30 这天早上突然好冷，外头还下起雨，深怕想要来朝圣的这间杏仁茶没有营业， 因为这间在地的「碳烧杏仁茶」，没有店面只是在路边随兴的摆几张椅子， 查了网路，一开始是摆摊沿途叫卖，直到有固定熟客之後就在这边摆摊， 几张椅子，围在旁边看着老板倒着杏仁茶，很像是一场早餐表演艺术， 茶壶都是用碳火保温，直接一杯杯马口铁装着杏仁茶递给客人。 杏仁茶20元、杏仁茶加蛋黄25元、油条15元， 就坐在路边享用早餐，可以外带，很多熟客都直接一袋袋打包走， 老板的手不因雨天停歇，一早就相当热络。 我第一次喝杏仁茶当作早餐，先试试看原味的。 白浊色的杏仁茶带点甜，老板使用「北杏」加上「在来米浆」， 在杏仁的香气最後不刺激的带点圆润的收尾，这是早晨可以来一杯不伤胃的秘诀。 油条为搭杏仁茶最match的良伴，这样沾上又让杏仁茶沾上一抹油香， 让胃又多一些暖和一些其他的东西。 来挑战一下加蛋版本的，只要多五元，我看熟客都是加蛋版本。只见老板将蛋去除蛋白， 剩下蛋黄加入杯中，拿着一个筷子沾上「盐巴」调和，这是因为避免吃生蛋容易胀气， 这样吃感觉好营养。 比起原本的杏仁茶多了一股浓郁的蛋香，杏仁的锐度磨的更平，香气更胜原本， 蛋香在嘴中流动，很特殊的味道。 相当有趣的小摊，茶壶铁桶，碳火保温，一切都好像回复到七八十年前的那个旧时年代， 外头下雨相当不方便，还是有很多固定会来吃上一碗的客人刻意停留，内用也好， 外带也方便，很高兴这天有早起参与，嘉义的古早味特殊早餐，又多蒐集一间。 --

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