餐厅名称：阿袍羊肉 详细图文介绍：http://www.tainanlohas.cc/2017/03/blog-post_26.html 消费时间：2017年/3月 地址：台南市六甲区中正路570号 电话：06-6990540 营业时间：平日8:00 - 15:00；周六、日8:00 - 20:00 公休：周一 每人平均价位：300 可否刷卡：否 有无包厢：否 座标（度分秒）：23°13'54.4"N 120°21'05.8"E 停车：普通（路边停车） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528965-252781676.jpg 六甲区有两家获得「国产羊肉专卖店」认证的老牌羊肉店， 一家是2014年时乐活台南就介绍过的口福羊肉， 另外一家就是今天的主角「阿袍羊肉」。 阿袍羊肉至今已经传到第五代，现任老板为黄龙袍先生， 因为朋友间都阿袍、阿袍的叫，所以就将店名取为阿袍羊肉。 这里的羊肉都是老板自己饲养的土种山羊， 走近店门口会看到现场处理整只全羊的画面，虽然有点血腥， 但也足以证明这边的羊肉绝对都是货真价实的本土羊 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528966-2370884492.jpg 阿袍的店面没什麽装潢，内部环境有点像停留在20-30年前的小餐馆氛围。 菜单有几个大类，但价格都没有列出， 建议点菜前先跟服务人员询问好价钱，以免结帐时产生误会 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528967-2712133691.jpg 点完餐後可以确认价格，除了限量的麻油羊心外，价钱都算中等 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528968-4016495364.jpg 面线 NT. 20，充满羊油香气的拌面线，采用於比较湿式的作法， 吃起来介於乾、汤面线之间 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528969-524342452.jpg 与口福一样，这里的羊油也有对外贩售 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528970-797943486.jpg 锅子内正好再补充羊油，这就是拌面线的主要香气来源 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528970-1636292220.jpg 面线本身使用了比较细的种类，从成品上看不太出来， 但看到原料就可以发现差异 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528971-1674745327.jpg 白切肉（带皮）NT. 200，带皮、肉以及一些油花的组合， 只有稍微汆烫後就上桌，建议沾豆瓣酱一起吃 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528972-1540052981.jpg 每张桌子上都有的水壶，但可不是拿来装汤品，而是装着店家特制豆瓣酱 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528974-4138051149.jpg 沙茶青菜羊肉 NT. 200，最经典的沙茶炒羊肉， 有着浓浓的沙茶香伴着厚厚的肉片；而青菜的部分不是常见的芥兰， 而是用了地瓜叶下去一起炒，但吃起来真是意外的合拍啊！ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528974-944801706.jpg 羊肉清汤 NT. 100，与口福一样，阿袍这也是只有清汤， 没有看到当归汤头的踪影，可见得店家对自己的羊肉鲜度相当有信心 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528976-3725995137.jpg 羊肉汤的肉片也是相当厚实，吃起来相当过瘾。 汤头的部分相当甘甜，喝起来像大骨汤 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528977-1349660994.jpg 麻油羊肝 NT. 150，以麻油、姜片、杏鲍菇片、 少许九层塔与羊肝一起烩炒的菜色，上桌时麻油的香气四溢。 羊肝的部分是介於牛肝与猪肝之间的口感，吃起来相当滑嫩。 另外一个亮点就是杏鲍菇片，因为充分吸收了麻油与羊肝的味道， 吃起来非常下饭，搞得大家都想要再点一份麻油杏鲍菇了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528978-3359097464.jpg 麻油羊心 NT. 450，限量的菜色，在旧台南市区不太容易吃到， 即使有贩售，价格也大多令人却步。不过，阿袍这边的羊心虽然也不便宜， 但份量十足，上桌时满满一盘让人为之惊艳。作法上与麻油羊肝差不多， 一样有麻油、姜片、杏鲍菇片以及少许九层塔。羊心的部分以切片处理， 但除了羊心之外，切肉时有保留了羊心边肉， 所以吃起来除了羊心的口感外，还有边肉的油脂香气 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528981-406707933.jpg 羊杂汤 NT. 100，连内脏也一样是清汤的作法， 可以感觉阿袍对自家的羊肉与汤头非常有信心 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528982-1035612191.jpg 羊杂的部分有带皮肉、羊皮、羊头肉、羊肚等等， 最稀有的应该是这黑黑的羊肺。羊肺吃起来与猪肺其实没什麽差别， 都是软软滑滑的口感，有的人很喜欢，但也有人相当却步，算是很两极的食材 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528984-3166699041.jpg 除了上面列出的食材外，其他最多的就是羊肠， 有大肠与细细的小肠，令人想到成语：羊肠小径的典故 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1490528985-2339152805.jpg -- 乐活台南美食团 成员持续募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1483364637.A.1F7.html -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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