餐馆名称：壹番素食 地址：云林县斗六市太平路213号 电话：05-5350767、05-5350772 营业时间：11：00～14：00、16：30～20：00 周二公休，周三不定期於官方FB粉丝专页公告公休 平均价位：45～380（桌菜65～620） 其它：https://www.055325888.com/ 　网志图文版:https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49471760 　前阵子周末应几位友人之邀，到斗六旧城区几个景点去散步踩点，我一向喜欢收集各景 点的纪念章，有人愿意当向导，自然义不容辞。参观了若干景点後便到了午餐时间，因有 位同行友人茹素，加上在大太阳下走了一整个上午，已感到有点疲累，便决定就近到茹素 的友人常去的餐厅【壹番素食】用餐。 【店家外观▼】 壹番素食位在斗六市太平老街上，附近为斗六市多条路段聚会之处，往来人潮不少，显得 相当热闹。附近有多个知名景点，例如俗称观音亭的永福寺、俗称「吆鬼街」的云林溪美 食广场、云中街文创聚落、日治时期警察宿舍、行启纪念馆，以及正在动工的云林溪水岸 亲水公园等等，壹番素食大致座落在上述各景点的中心位置。除此之外，离斗六火车站也 不远，步行约五到十分钟即可到达。 机车可停放在店门口。 店家并无特约停车场，但停车相当方便。 开车前往者可停放的地点有二，其一是紧邻该店的停车场，但此处付费需使用 APP且采电 子支付制，对不熟悉操作者较为不便。 另一处为餐厅後门对岸的【机十二汽车立体停车场】，步行到餐厅约两到三分钟路程，其 名虽为「机十二」，但各楼层皆为平面停车位，每小时收费也较前者便宜些许。 【柜台▼】 入店後，随即有服务人员上前接洽询问人数并带位。待就坐完毕，服务人员则会亲切介绍 餐点特色，并帮客人点餐。 消费方式采用餐後结帐。 柜台後方张贴了近期推出的新菜色与价位，以及2025年菜订购的图文宣传单。 【店内环境▼】 该店的用餐空间非常宽敞且乾净明亮，墙面上为乡村童话风的绘图，整体让人感到相当舒 适，用餐区分外场与包厢，皆备有儿童安全座椅。 外场座位以两人、四人桌以及多人圆桌为主，後者多提供给点用合菜、热炒类的客人。 圆桌依大小可容纳五人到十二人。 顺带一提，壹番素食也是宠物友善餐厅，但需事先告知店家。 【包厢▼】 包厢共有四间，依大小不同，可容纳八到十四人用餐。包厢间设置了隔板，可依人数需求 连通或分隔，很适合团体在此举办聚餐活动。 【MENU▼】 壹番素食提供的餐点品项多达百样，有套餐、面食、精致、热炒、时蔬、汤品、火锅系列 ，几乎可满足各式各样客人的喜好。扫描菜单上的QR Code可看到各菜色的参考图片，方 便客人点餐。 全素的品项皆有特别标示。 【热茶▼】 在店内用餐时，店家会供应温热的无糖麦茶。 【苹果醋▼】 为店家招待的饮品，酸甜解腻，喝起来很顺口。 【餐点实照▼】 当天用餐时适逢餐厅全品项85折优惠期间，我们共点了七菜「两」汤。 【手工芋泥丫▼】 随料理附上黄金泡菜与青花椰。黄金泡菜为店家自制，酸甜微辛，很开胃。 此道料理名称乍听之下会令人以为是偏甜的菜色，其实不然。 店家将炒过的馅料裹入芋泥中，再覆以面衣油炸而成。呈现出外层酥香，内馅绵密细致又 不失嚼劲的丰富口感，芋头甜香与馅料的咸香融为一体，毫无违和感，芋头控必嚐。 【什锦素干锅▼】 使用的食材有马铃薯、花生、高丽菜、辣椒、素肉丸、莲藕、香菇、芹菜、玉米笋与碧玉 笋等，以咸为主味，辅以辣椒的辛味，各种食材交织出丰富的口感，是道非常下饭的料理 。 【猴菇小笼包▼】 随餐附上姜丝酱油供客人蘸取。 外层的面皮厚度适中，口感相当软 Q；内馅饱满紮实，用料有猴头菇、冬粉、高丽菜、青 江菜、红萝卜等，蔬菜的鲜甜随着咀嚼在嘴里漫开，口感相当丰富。 【铁板植物肉排（小）▼】 此道料理是仿日本胜丼猪排的作法。 肉排为红植物肉制成，底部铺了豆芽菜、鸿禧菇，配菜则有甜椒、玉米笋。 上桌时，服务人员淋上黑胡椒酱时，铁板滋滋作响，香气也随着冒出的白烟窜进鼻腔，众 人不禁拿起筷子准备进攻。 不得不说，在外观与口感上确实与真猪排肉相仿，滋味甘甜且软嫩多汁，面衣虽然因黑胡 椒酱的浸润而软化，但也因此融入了其辛香。 【月亮素虾饼▼】 随餐附上泰式酸辣酱供蘸取。 以当天现做的润饼皮，夹入以小麦调理浆制成仿虾肉软 Q口感的馅料，再煎炸到酥香脆口 ，趁热吃非常「涮嘴」，时而 Q弹时而酥脆，且油而不腻的口感令人难以抗拒，蘸点泰式 酸辣酱享用更别有一番风味。 【三杯素鳗卷（小）▼】 素鳗卷是以海苔包覆豆包制成，再以三杯方式料理。用料有九层塔、玉米笋、辣椒、豆薯 、炸秀珍菇、姜片等，属於重口味的菜色。 豆包口感紮实而 Q弹，豆薯松软绵密，搭配辣椒、九层塔、姜片的辛香，也堪称白饭杀手 。 【清蒸海上鲜▼】 这道料理是仿清蒸鳕鱼的作法，上层是白植物肉，下层是嫩豆腐，中间夹了香菇，淋以店 家特调的酱汁加破布子清蒸後，放上碧玉笋丝，最後泼上热油增添香气。 酱汁咸甘而清爽，白植物肉口感软嫩细致，且颇能吸附汤汁，与嫩豆腐、碧玉笋丝共谱出 丰富的口感与滋味。 【枸杞当归汤＋四神薏仁汤▼】 在店家的推荐下，我们点了枸杞当归汤、四神薏仁汤混合款。 用料有菱角、猴头菇、莲子、栗子、山药、红枣、薏仁、白植物肉等，相当丰富。 料理散发着不刺鼻的中药清香，汤头滋味甘美，口感温和醇厚，两道汤加在一起毫无违和 感，很适合冬天温补享用。 【店家名片与结论▼】 继在台南去过天心岩素食餐厅後，这次用餐再次让我讶异於素食料理的多变性，据友人说 店家时时研发并推出新菜色，不定期更新菜单，更有季节限定版菜色，因此常常带给客人 惊喜感。很适合团体聚餐或家庭聚餐，店内环境与服务，对年长、行动不便与孩童皆相当 友善。 --

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