吃素食不健康，还营养不良？医警告：恐缺乏「这4种」关键营养素 Uho编辑部 2022年12月5日 随着养生风潮流行，越来越多民众加入素食行列，各地随处可见素食餐厅或餐点。不过医 师提醒，由於有些营养素很难从植物性成分摄取，一般素食者可能因食物选择相对较少， 容易有营养不均衡的问题。素食者与一般饮食最大的差别在於缺乏动物性蛋白质，若要健 康吃素，应慎选食材，适当规划饮食内容。 中山医学大学附属医院牙医师刘馥萱在脸书粉丝页表示，许多人出於健康、环保或是爱护 动物等原因选择吃素。他提醒，有特定几样营养素难以从植物性成分摄取，民众可以多留 意补充，以免为了健康吃素，反而对身体造成危害。 吃素容易蛋白质补充不足？营养师：吃对「1公式」非肉也可以很营养 吃素不易摄取到4种营养素 刘馥萱指出，以下是素食者容易缺乏的4种营养素： 蛋白质：蛋白质是人体组成的重要原料，缺乏蛋白质会有肌肉流失、免疫力下降等问题， 而蔬果的蛋白质含量大多不高。若是蛋奶素者建议每天都要食用鸡蛋跟牛奶，若是纯素者 则要注意豆类跟坚果类的摄取。 维生素B12：缺乏维生素B12会有头晕、疲倦等问题，长期缺乏更可能导致贫血。蛋奶素者 可以藉由鸡蛋跟牛奶补充，但若是纯素者则建议补充含B12的保健食品。 铁质：缺乏铁质容易造成贫血，而植物性铁质吸收率低於动物性铁质，因此应多摄取高铁 质食物，如菠菜、紫菜、木耳、黄豆、鹰嘴豆、红豆等，且食用时应避免搭配咖啡因，以 免影响体内吸收。 钙质：植物中的特定成分会影响钙质吸收，因此素食者可以选择乳制品或加钙的豆制品， 如豆腐、豆浆等，且确保足够日晒，以获取维生素D协助钙质吸收。 https://reurl.cc/Z1Nb6Q -- [讨论] 小孩双姓(姓氏ＡＡ制): 更完整保障女人！！！ https://tinyurl.com/y6fz9gny [心得] 我只向往与欣赏〈小孩双姓〉的婚姻家庭生活!!! https://tinyurl.com/v8pn4jx [新闻] 双姓制: 更开放、更现代，自由度更高 2014/06/27 http://tinyurl.com/onnnl5r 婚姻爱情 不过是<礼尚往来>的相互关系!!! 确定<交换到烂礼物>的人 选择<离婚>!!! <烂礼物>: 大男人自私沙猪 / 婆婆女沙猪 / 不孝女大小姑 / 除夕夜"被沙猪公婆家"绑架 孔子第１０代子孙，只有孔子1/1024的血统(=不及孔子血统千分之一)! 血统不断稀释!!! --

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