健康网》不怕残留农药！ 营养师授11类蔬果清洗方式 2022/11/23 18:51 〔健康频道／综合报导〕多吃蔬果有益健康，不过，清洗蔬果很重要，以免农药残留，反 而有害健康。营养师提醒，不同食材有不同的清洗方法，如包叶菜类要将外两层剥除，先 冲洗再切除；瓜菜类清洗後，要去除头尾及种子；浆果类连梗剪下後用流动的水。 营养师高敏敏在脸书粉专「高敏敏 营养师」发文表示，很多人担心蔬果农药残留，就开 始焦虑到底要不要用清洁液、小苏打、盐巴水来处理蔬果，其实都不用。她也依据不同蔬 果，分享正确的清洗蔬果方式，让大家不再穷紧张。 11种蔬果的正确清洗方式 ●一般水果：先浸泡再冲洗 最後切除蒂头等。 ●不需去皮的水果：小蕃茄可先浸泡5分钟再用流水清洗；草莓清洗时要慎重，因为外皮 充满细孔，导致农药更容易附着。可用滤篮先在水龙头下冲一遍、浸泡5-10分钟後再用流 水每颗冲洗。 ●要去皮类的水果：如木瓜、火龙果等，可以用软毛刷 搭配流动的水轻轻刷洗，再去皮 食用比较安心。 ●包叶菜类：高丽菜、小白菜等这类多层次的蔬菜，要将褶皱打开清洗。可以先将外面两 层叶子拨掉，里层拨开浸泡五分钟後再用流水清洗每层叶片。 ●青花菜：青花菜和花椰菜可以先以流动清水下冲洗，持花梗处快速的上下进出水面，切 小块挑出在缝隙里的小虫（如果有的话）。 ●根茎类：建议先冲洗乾净，可以搭配刷子刷净表面再削皮。高敏敏提醒，如果想连皮一 起吃更多营养，就一定要刷乾净。 ●小叶菜类：如青江菜、小白菜、菠菜等，先拨开叶面清洗凹凸处，此外，要特别注意， 接近根蒂的部分也要确实清洗。 ●果菜类：如彩椒等果菜类，清洗後再切除蒂头。 ●瓜菜类：先清洗乾净，再用刀具去除头尾及种子部分。 ●豆菜类：清洗乾净後，再去除头尾及老丝等没有要食用的部分。 ●浆果类：如葡萄，需先用剪刀连梗一起剪下（不要用拔的），之後再用流动的水清洗。 高敏敏表示，如果觉得上述方法太复杂，可以掌握大原则「先洗後切」，先用流动的水清 洗，不必使用盐水、小苏打粉或是蔬果清洁剂，因为可能又会产生如何把清洁剂洗乾净问 题，所以使用流动清水是最好的。再来是去皮、去蒂头和截切，去除不需食用的部位，如 蒂头、根部、凹陷的地方，可避免蔬果表面农药残留，从切口处渗入组织。 高敏敏表示，大部分的蔬果都可以掌握上述步骤来处理，她也提醒，使用任何工具处理蔬 果时，都尽量放置於最後一个步骤，避免农药污染工具，再由工具污染到其他蔬果。也建 议要烹饪时再做清洗蔬果的动作，如果先洗乾净储存，会使细菌生长滋生，提升腐败机率 。 她指出，清洗是唯一减少农药的方法，差别在用水量的多寡及怎麽减少营养成分的流失， 此外，蔬果清洗的主要目的除了清洗农药之外，还要去除灰尘及可能存在的寄生虫。 她也表示，只要将蔬果正确清洗乾净，就能安心享用。 https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4133142 -- 现代女人: 可常回娘家(可100%孝顺娘家) 古代/传统媳妇: 很少回娘家(不怎孝顺娘家) 现代女人: 大部份的人不拿聘金 古代/传统媳妇: 拿聘金 (被嫁[卖]到夫家？) 现代女人: 有人１００% <没靠夫家>养 古代/传统媳妇: <婚後> 取/用/住公婆家资源 现代女人: 有存款 有经济能力 买车 买房 古代/传统媳妇: 现代女人: 小孩双姓 (如 脸书祖克伯夫妻) 古代/传统媳妇: 小孩大部份从父姓 [大陆] 80後独生夫妻为後代取「双姓」渐流行 2011/4/17 https://tinyurl.com/y4vh3kyc -- ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/love-vegetal/M.1669227714.A.DA1.html ※ 编辑: sony577 (61.230.7.114 台湾), 11/24/2022 02:22:10