都长年吃素了，怎麽还会得大肠癌？营养师曝：要挑对食物种类和烹煮方式才有效 2022-08-20 09:49:20 常春月刊 ／ 本文摘自<常春月刊> 文/郭岳潭 吃素的方式有很多，且不良饮食习惯也不是罹患大肠癌的唯一原因。不过，如果是健康吃 素者，只要以原型食物为主，如全榖杂粮类、豆类、坚果、蔬菜及水果，并非需要吃全素 ，即使是蛋奶素、锅边素，也都可以降低大肠癌的发生率，预防罹患大肠癌。 洪若朴指出，吃素的方式可以根据宗教信仰及个人需求而不同，常见的种类有全素、五辛 素、蛋奶素、锅边素等，全素者主要不吃动物性食物，如肉类、海鲜类，也不吃蛋、奶制 品，以及葱、蒜、韭菜、薤及兴渠，但姜、辣椒可以吃。 五辛素可吃五辛植物，蛋奶素又可分为不吃蛋及奶制品，或只吃奶制品、不吃蛋的奶素， 或是只吃蛋、不吃奶制品的蛋素，而锅边素对吃素的方式较随意，料理中有荤食也照吃， 只要不吃肉即可。 吃素种类与大肠癌，并没有直接关系 洪若朴表示，吃素的种类与是否会罹患大肠癌，并没有直接关系，主要关键是食物种类的 选择及烹调方式。举例来说，饮食常吃素食加工食品，例如：素肉、素肠、素鸡、素虾仁 、素火腿、素香肠等，可能额外添加过多的油脂、糖、盐，以及色素、增味剂、防腐剂等 化学添加物；而素食加工食品的原料多为黄豆，植物性蛋白质经高温烹调後，如油炸、烧 烤、烟燻等方式，同样会产生致癌物，都可能增加大肠癌的风险。 如何健康的吃素？洪若朴说明，一般来多，植物性食物的营养密度比动物性食物高，吃素 不一定要吃全素，只要饮食以原型食物为主、避免精致加工食品，多吃全榖杂粮、豆类及 蔬果、坚果，丰富的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，帮助排便顺畅，降低肠道病变机率。 多吃蔬菜水果，降低罹患大肠癌风险 蔬菜、水果中含有大量的抗氧化物植化素，可以清除自由基、提升免疫力，降低罹患大肠 癌的风险，适量食用坚果摄取多元不饱和脂肪酸Omega-3，有助於减少大肠癌的发生，也 可以补充优格、优酪乳等乳制品，帮助调整肠道菌相，有益肠道健康。 另外，调味以清淡为主，可添加辛香料增加风味，避免高糖、高油、高盐等重口味，食物 烹调方式建议以蒸、煮、烫、炒、卤、炖为主，避免煎、炸、烤的高温烹调手法。 洪若朴补充，事实上，大肠癌的危险因子除了不良饮食习惯，还有年龄超过50岁以上、肥 胖、抽菸、有大肠息肉、大肠癌家族史，以及缺乏运动习惯；如果只是吃素，却没有注意 养成良好生活型态、定期大肠癌筛检，仍有可能罹患大肠癌。 https://reurl.cc/7pk38l -- 现代女人: 可常回娘家(可100%孝顺娘家) 古代/传统媳妇: 很少回娘家(不怎孝顺娘家) 现代女人: 大部份的人不拿聘金 古代/传统媳妇: 拿聘金 (被嫁[卖]到夫家？) 现代女人: 有人１００% <没靠夫家>养 古代/传统媳妇: <婚後> 取/用/住公婆家资源 现代女人: 有存款 有经济能力 买车 买房 古代/传统媳妇: 现代女人: 小孩双姓 (如 脸书祖克伯夫妻) 古代/传统媳妇: 小孩大部份从父姓 [大陆] 80後独生夫妻为後代取「双姓」渐流行 2011/4/17 https://tinyurl.com/y4vh3kyc --

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