作者Terahara (2+8=72)
看板cookclub
标题[问题] 冷冻蔬菜备餐，防止蔬菜沾黏
时间Tue Aug 5 21:47:45 2025
想要把蔬菜先理好，放到冷冻库做备餐
可是蔬菜都会彼此黏在一起，要用的时候都黏成一大块
有youtuber是先把切好後的蔬菜
一块 一块放在保鲜盒里冷冻，等每块蔬菜冻好後就不会一大块黏在一起
可是那要很有空间＋很多保鲜盒
我只有3m蔬果塑胶袋
请问怎样做可以避免冷冻蔬菜备餐黏成一大块？
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.248.71.103 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1754401667.A.11E.html
1F：→ mista1130: YT都是先放大盘子上分散冷冻定性，之後再装进袋子里 08/05 23:56
2F：→ mista1130: *定型 08/05 23:56
3F：→ mista1130: 只能等东西都解冻了再来压缩体积 08/06 00:01
4F：→ mista1130: *结冻 08/06 00:01
5F：→ mista1130: 一直打错字 08/06 00:01
6F：→ vimeo: 分装小袋，尽量铺平，就算结块也能很轻易扳开 08/06 08:21
7F：推 dark0101101: 我自己是放密封袋铺平冷冻，冻好再凹一凹 08/06 14:41
8F：→ dark0101101: 主要冻切块牛番茄、南瓜 08/06 14:42
9F：→ jior: 直接摔碎 08/06 19:25
10F：→ erisiss0: 水擦乾点 冷冻库不要用那种不行的货色 08/06 23:25
11F：→ erisiss0: 会黏一起就是因为出水 要不是冷冻库不够冷就是 08/06 23:26
12F：→ erisiss0: 冰的时候就有水 08/06 23:26
13F：→ erisiss0: 本来就很湿的食物就不要一大堆放一起 请每个分开冷冻 08/06 23:26
14F：→ erisiss0: 建议你用一个手动脱水机 然後先拿个厨房纸或者乾布擦 08/06 23:28
15F：→ erisiss0: 这样只要冰箱不要很废 冷度达不到一般都不会黏了 08/06 23:28
16F：→ erisiss0: 即使稍微黏住也是可以掰开的 太湿一定黏一团 08/06 23:29
17F：→ erisiss0: 我自己冰的时候都是全部摊在一个铝盘上才进冷冻柜的 08/06 23:29
18F：→ erisiss0: 但即使这样 如果食物很湿也是会黏住喔 08/06 23:29
19F：→ erisiss0: 有一些食物没法把水甩乾的我是直接铝盘冷冻後脱模才装袋 08/06 23:31
20F：推 chenyei: 简而言之，蔬菜切好後先阴乾，或用手摇式脱水器脱去水分 08/07 18:11
21F：→ chenyei: ，之後再冷冻就不至於结块 08/07 18:11
22F：→ sabbat: 水擦乾一点，就算结冻也很好分开 08/08 13:39
23F：→ fatmoon3388: 先拭乾平铺在袋内置冷冻，每小时取出摇晃一下再放回 08/08 15:47
24F：→ fatmoon3388: ，很快就冻好又不结块 08/08 15:47
25F：→ dslite: 细胞壁破光光 08/08 19:17
26F：推 fel801: 保鲜膜一份一份包不就好了？ 08/08 22:44
27F：→ yoyo830917: IQF 08/09 01:13
28F：→ ocis: 你放进冷冻後要一段时间拿出来喇一喇避免水气结冰时让菜叶黏 08/09 17:50
29F：→ ocis: 在一起，喇到全冻了就可以一直冰也不会沾黏 08/09 17:50
30F：推 aherb: 装在夹链袋里，整个放在分隔盘上冷冻。或是放在平盘上用筷 08/10 11:09
31F：→ aherb: 子压出分隔一起冷冻 08/10 11:09