完整图文版志在这：https://ahpingtw1975.pixnet.net/blog/post/166201297 食谱 – 青椒炒皮蛋 食材： 青椒、皮蛋 调味料： 蒜米、蚝油、鲜味炒手 步骤： 1.市售皮蛋大多为糖心皮蛋，先烧一锅热水，皮蛋下锅小火煮5分钟、焖2分钟，让蛋黄凝 固，起锅後剥蛋壳，切瓣备用 2.青椒洗乾净，切开去籽後切片。不要下油热锅，青椒下锅乾煸至香气出来，洒点盐巴起 锅备用 3.热油锅蒜米爆香，下皮蛋翻炒一下，加鲜味炒手、蚝油、一点水，再煮开後，加入青椒 拌炒一下，即可起锅。 --

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