作者JoyceTong ()
看板cookclub
标题[问题] 请问面包底部怎麽没有皮
时间Sun Mar 17 16:22:05 2024
烘培新手没有烘培经验，第一次做佛卡夏
一切照着YT影片食谱做，但烤出来怪怪的，底部没有皮
请问是我脱模失败还是烤盘烤箱问题？
https://i.imgur.com/yIxLt12.jpg
https://i.imgur.com/5R4Ck0f.jpg
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1F：→ fastsheep: 底部温度不够 03/17 16:23
2F：→ fastsheep: 再抹点油 03/17 16:24
3F：推 zoe89120: 底下油太少 03/17 16:54
4F：→ JoyceTong: 底盘我涂满多油的 03/17 17:15
5F：→ JoyceTong: 是气炸烤箱问题吗？ 03/17 17:16
6F：推 ddyyii: 加热管的位置在顶部还是底部呢 03/17 17:31
7F：→ ddyyii: 目前看起来是底部温度不足，另外，若使用的烤盘是不锈钢， 03/17 17:32
8F：→ ddyyii: 不锈钢导热比一般的铝合金慢哦，下火也要比原设定的烤温 03/17 17:32
9F：→ ddyyii: 高。 03/17 17:32
10F：→ JoyceTong: 烤盘用不锈钢没错，气炸烤箱好像只有上方加热灯管 03/17 18:37
11F：推 jior: 原来是气炸烤箱，那下面没火这样也蛮正常 03/17 19:49
12F：推 FarkU: 没有下火的问题 03/18 10:45
13F：推 zuchang: 可以先找煎锅煎一下面团再丢进烤箱烤 03/18 13:20
14F：→ potionx: 翻180度再烤一烤 03/18 17:51
15F：→ GEoilo: 下方补个面糊拿去煎锅煎一煎吧 03/19 21:54