作者ivanbiker (Ivan)
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标题[问题] 青菜依易熟度分类
时间Sat Apr 11 15:12:42 2020
最近因为疫情关系比较常在家自己煮
主要的炊具是电锅，对我来说比较好用
为求方便，一次会把二、三样疏菜一起蒸
但遇到一个问题，就是每种蔬菜需要的时间不一样
例如最近同时蒸苦瓜、菜花、青江菜
结果青江菜过熟变色，菜花蒸得太软，只有苦瓜还好
如果将这三样菜分次放进电锅，又会有点麻烦
所以想整理一下，依据煮熟所需的时间将蔬菜分类
这样就可以把时间差不多的菜一起蒸，可以省掉许多麻烦
以下是我初步整理的分类，有些是有蒸过，有些是凭感觉
想麻烦版上的大大帮我看看有没有问题
欢迎大家帮忙指正或补充，谢谢
★第一组（蒸 10 分钟 ＋ 闷 5分钟）：
结球莴苣、罗美菜心、大陆妹、豆芽、九层塔
★第二组（蒸 10 分钟 ＋ 闷 10分钟）：
秋葵、A菜、青江菜、韭菜、小白菜
★第三组（蒸 15 分钟 ＋ 闷 10分钟）：
青椒、小黄瓜、茄子、空心菜、木耳、香菇
★第四组（蒸 20 分钟 ＋ 闷 10分钟）：
洋葱、红萝卜、高丽菜、菜花、牛番茄
★第五组（蒸 25 分钟 ＋ 闷 10分钟）：
苦瓜
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1F：推 k4120: 叶菜类我都是剩最後2分钟才放入耶 十几分钟不会太烂吗 04/11 15:23
2F：推 phsredbean: 叶菜类都超容易蒸黄的 很难成功煮出像水煮那样的颜色 04/11 16:09
3F：推 phsredbean: 像第一组应该可以煮滚热水放下去就能捞起来了吧 以前 04/11 16:11
4F：→ phsredbean: 在公司还有看过阿姨直接用开饮机的热水烫莴苣 04/11 16:11
5F：→ phsredbean: 不过豆芽这样搞可能会有点腥味 04/11 16:12
6F：推 Waitingchen: A菜比较在第一组，绿花椰在第三组，茄子在第四组 04/11 16:15
7F：→ Waitingchen: 苦瓜你可以考虑切薄一点就比较快熟 04/11 16:16
8F：推 afria: 弄个电磁炉，用烫的吧...更快，还比较好吃 04/11 19:39
9F：→ afria: 第一组根本过个水去菁就可以起来了 04/11 19:40
10F：推 jean40686219: 叶菜类用蒸的不敢想像 04/12 01:59
11F：推 IanLi: 叶菜就汆烫，蒸的破坏口感和卖相；另根茎内可切/刨成薄片 04/12 13:47
12F：推 nyyfederer: 叶菜要不要烫过就好 用蒸的能吃吗 04/12 17:28