有看过电影美味关系(Julie & Julia)的人应该记得有一幕 艾美亚当斯做julia的红酒炖牛肉食谱因为睡过头烤失败了， 所以剧中她又再做了一次，因为三小时真的好漫长~ 所以这次我在做的时候特别选早上来做， 这样才可以算准12：30左右可以吃到饭！ 我记得两年前我有做过一次，但就不是julia版本的了 这次做起来真的味道明显的浓郁丰厚 牛肉的口感也软绵入口即化也不油腻 我觉得这三个多小时是很值得花的！ ***本日菜单【红 酒 炖 牛 肉】*** 食谱如下： sirloin steak 培根 洋葱 蒜 红酒 面粉 番茄sauce 鸡骨头高汤 月桂叶 百里香 蘑菇 用少许橄榄油把培根炒至微脆取出，用原锅炒牛肉略熟取出， 再用原锅炒洋葱（原本是有红萝卜的但我只用洋葱），把洋葱铺底， 依序放上培根→牛肉，在牛肉均匀撒上面粉 (这步骤很重要可以锁住牛肉的味道），放进预热好的烤箱 烤4分钟取出，再翻另一面的牛肉再烤4分钟取出 加入红酒（我是用半瓶）、鸡骨高汤（用牛骨应该会更好）、 番茄sauce、蒜泥、月桂叶、盐、黑胡椒、百里香， 用小火煮滚盖锅盖送进烤箱烤3小时（我中间有拿出来check一次， 因为厨房实在太香了），烤的过程中把蘑菇用奶油炒好， 3小时到!取出铸铁锅，把蘑菇加进锅中，完成！ --完整图文分享: https://www.instagram.com/p/B-yGdtwH6vo/?utm_source=ig_web_copy_link --更多食谱和湾区日常欢迎追踪我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 73.189.12.183 (美国) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1586489560.A.1FB.html