作者QAQc (让让心想事成)
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标题Re: [问题] 气炸锅料理健康吗？
时间Sun Jul 21 23:33:36 2019
原文恕删
气炸锅好像算月经文了XD？
一时手痒开一篇回一下，
如果有哪里要补充或指正的欢迎推嘘文
先来讨论原文的
气炸锅料理是否健康
首先高温加热的部分应该是不用担心，
只要没有烧焦应该都不太会有问题
毕竟一般料理方式例如蒸或煎炒温度也都颇高
所以其实健不健康主要是看您的食材
如果品质好的原食材下去烤当然新鲜健康
如果是加工品例如鸡块、薯条，
我想应该就不算健康啦XDD
虽然说比油炸摄取的脂肪少，
但要知道，它原本就是油炸成形的食品。
而且要是因为用气炸锅很方便
不知不觉吃这些加工品的频率变高其实也不好。
然後气炸锅的品牌也很多人问
以前待的简餐店用飞利浦
後来自己开店买飞乐（因为飞利浦好贵QQ）
使用上是觉得差不多
只是大品牌会有一些小细节设计得比较好
例如飞乐在内锅拆装时就没那麽滑顺
还有一个很常问的是该不该买
气炸锅就是旋风式烤箱这点已经很多人提了
加热真的很平均
而且因为容积小（应该是？） 加热也很快
所以很容易制造出酥脆的效果
不管烤带皮鸡肉或鱼都有脆脆的皮<3<3<3
只是如果很常做两人以上的菜就不要买
除非愿意分好几次烤XDD
统整
优点：加热快又平均、体积小
缺点：加热管清不到、加热同样食材味道比烤箱重（我觉得啦）、容量小
当然如果空间时间跟财源都够的话
烤箱跟气炸锅都买是最棒的（推坑）
专款（台：品项）专用的概念XDD
目前是想到这些啦
如果有要补充的欢迎
如果有其他问题要问也欢迎
只是我不一定答得出来XDD
下台一鞠躬 感谢大家
--
你是那个跟我一样爱小孩 爱猫狗
立志这辈子绝对要生个几只来疼爱的人
还要让孩子从小被小动物围绕着长大的人
--
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1F：推 h2co3: 哇 谢谢你的回覆 ，真的是越看越心动惹XDD07/22 03:38
真的觉得会常用再买唷，不然蛮浪费的
2F：推 balius: 蒸不过就是靠水蒸气，温度是要高到哪去啊..还是你气炸锅都07/22 08:55
3F：→ balius: 开不到150度？07/22 08:55
如果我的理解没有错，大气压力下水蒸汽最低100度，但随着不同材质的容器跟加压有可能到非常高温。例如一般电锅设置是130度跳起，所以那个空间里包涵水蒸汽至少有130度。
4F：→ Adven: 如果使用後 都顺手清理加热管可以延缓油垢累积吗?07/22 09:10
可以，但我觉得跟烤箱比很不好清，毕竟烤箱的加热管是裸露的，气炸锅的加热管有一面很难完全触碰
5F：推 a1121210: 呵呵 我家是电锅 微波炉 烤箱两台 80-200 0-250 气炸锅07/22 09:52
6F：→ a1121210: 乾果机35-90 还有anova 的舒肥棒07/22 09:52
这好炫耀喔XDDD 羡慕
7F：→ a1121210: 建议直接铺锡箔纸或是烘焙纸 再铺食材使用啦07/22 09:53
8F：推 a1121210: 包住油也不会乱跑 又不太需要清洁07/22 09:55
如果整个包起来的确比较不会喷油，可是制造酥脆程度没那麽好我觉得，单纯包下面就是内锅不太会脏很好洗，但加热管清洁问题依旧
9F：推 clairenyliu: 最近也想入手，但在犹豫该选择贵桑桑飞利浦还是平价07/22 10:55
10F：→ clairenyliu: 的07/22 10:55
如果有点预算也注重细节买飞利浦
如果不确定会不会持之以恒用可以买平价一点的品牌试试
btw单价不要太高的小家电在二手板蛮好脱手的
※ 编辑: QAQc (220.129.24.2 台湾), 07/22/2019 12:30:05
11F：→ QAQc: 关於蒸汽温度的理解欢迎高手指正，另外也想知道一般家里用蒸 07/22 12:35
12F：→ QAQc: 锅，锅内大约几度XD 07/22 12:35
13F：推 maomao0727: 我比较在意外锅塑胶壳的部分XD 07/22 12:57
14F：推 balius: 所以130度，再加一点150度有比一般使用气炸锅还高温？ 07/22 13:02
15F：→ QAQc: 塑胶还是有较耐热的材质，但我也不熟悉，总之食材跟器具一样 07/22 13:21
16F：→ QAQc: ，自己觉得有疑虑就别买别用，免得担心 07/22 13:21
17F：→ QAQc: 给b大，气炸锅的温度是有范围的，蒸汽温度也是有范围的，您 07/22 13:26
18F：→ QAQc: 硬要问孰高孰低我着实答不出来，我也用过一百、一百二的温度 07/22 13:26
19F：→ QAQc: 烤东西，不是所有都要高於150。而且原po的问题也不是着重於 07/22 13:26
20F：→ QAQc: 几度，而是这样的加热方式是否健康。我只是在范围可能接近且 07/22 13:26
21F：→ QAQc: 也属於高温加热里举出几种方式。当然如果您有疑虑或更好的见 07/22 13:26
22F：→ QAQc: 解也欢迎提出，一直要逼我说哪个高温实在就不必要了XD 07/22 13:26
23F：推 balius: 当然任何烹调方式都有相当温度范围而不是固定一个温度，所 07/22 14:10
24F：→ balius: 以我说"一般"，一般家庭使用的器具进行蒸的调理温度就算高 07/22 14:13
25F：→ balius: 到150度，对炸跟烤来说不但还有往上的空间而且并不困难． 07/22 14:14
26F：→ QAQc: 所以我才说要说谁高温似乎不太对，也说蒸汽可能因容器跟压力 07/22 14:35
27F：→ QAQc: 不同而有不同的温度。再者不同食材跟想要的口感、味道，需求 07/22 14:35
28F：→ QAQc: 的温度也不同。或许我的举例不太对？单纯只是认为蒸汽也算是 07/22 14:35
29F：→ QAQc: 高温烹调。像您说的烤跟炸可以简单有更高温或许也没错，只是 07/22 14:35
30F：→ QAQc: 我不知道一般高温烹调的认知大概在什麽范围之间。所以在这边 07/22 14:35
31F：→ QAQc: 我想补充给原原po的是，不同食材有不同适合的温度，过於高温 07/22 14:35
32F：→ QAQc: 可能变质导致不健康。 07/22 14:35
33F：推 orangeccc: 我後来选择飞利浦，因为销售人员说用久了想清理发热 07/22 15:07
34F：→ orangeccc: 管内部的话，可以送回去给他们清理（费用几百元详细 07/22 15:07
35F：→ orangeccc: 忘了），ㄧ 07/22 15:07
36F：→ orangeccc: 无後顾之忧就开心败下去，有烤箱但真的觉得气炸锅可 07/22 15:09
37F：→ orangeccc: 以达到不一样的效果，少份量又快又方边 07/22 15:09
38F：推 yiyi015: 我家是飞利浦耶 原来还可以送回原厂清洗... 因为用了好几 07/22 15:14
39F：→ yiyi015: 年 里面一堆油 现在根本不敢用了 07/22 15:14
40F：→ QAQc: 原来可送回原厂洗！！感谢楼楼上资讯。这让犹豫是否买飞利浦 07/22 15:31
41F：→ QAQc: 的朋友会更犹豫哈哈哈 07/22 15:31
42F：→ Adven: 那这样买菲利浦的理由又多一个 07/22 15:57
43F：推 iverson07777: 最常用气炸锅做牛排和烘蛋，非常方便，放材料进去就 07/22 17:15
44F：→ iverson07777: 可以去看电视，不费吹灰之力做料理 07/22 17:15
45F：→ iverson07777: 还可以加入fb社团跟社友学习更多料理，非常方便 07/22 17:16
46F：→ ChungLi5566: 加热管无法清吧 原厂应该是换新加热管 07/23 09:03
47F：→ lessonone: 清理是却步的最大原因XD还在犹豫要不要让烤箱退休改气 07/23 10:25
48F：→ lessonone: 炸… 07/23 10:25
49F：推 orangeccc: 飞利浦自费清洁的问题都没有板友知道吗！？我是今年母 07/23 19:51
50F：→ orangeccc: 亲节优惠时买的，因为我对於内部清洁提出疑虑，所以专 07/23 19:51
51F：→ orangeccc: 柜人员这样跟我说，当下真的是因为这个售後服务才决定 07/23 19:51
52F：→ orangeccc: 购买，因为用的时间还不够长，所以我还没有需要清洁， 07/23 19:51
53F：→ orangeccc: 看到几乎没有板友知道觉得惊惊的（柜姨唬我？）若是有 07/23 19:51
54F：→ orangeccc: 朋友送原厂清洁成功务必回报呀。然後据我所知应该是可 07/23 19:51
55F：→ orangeccc: 以把发热管拆下清洁平常清洁不到的部分（网路有看过人 07/23 19:51
56F：→ orangeccc: 家自己拆下来清）不过我手笨眼拙怕弄坏它不敢自己来呀 07/23 19:51
57F：推 allloveme: 我之前问营养师，他说不建议「都用」高温烘烤，例如马 07/23 23:43
58F：→ allloveme: 铃薯不要超过126度，可以120度先烤久一点，最後再200 07/23 23:43
59F：→ allloveme: 度3-5分钟让表面酥脆即可 07/23 23:43
60F：推 a1121210: 其实依照理论舒肥未经过高温加热 然後杀菌是最佳选择 07/24 10:23
61F：推 a27647535: 舒肥马铃薯吃起来会怎样？ 07/25 00:33
62F：推 m103: 请问原po买的飞乐气炸锅是哪个型号呢？ 09/15 09:31