作者beareni (Sisi)
看板cookclub
标题[食谱] 法式小餐包。外酥内软!口感一流!
时间Wed Jul 17 21:37:00 2019
食谱全图文分享:
https://sisicooking.blogspot.com/2019/07/blog-post_17.html
在欧洲旅行时，每次去法国或西班牙餐厅吃饭，常用这款法式圆餐包当作佐餐面包，我试
着做出外酥内软的口感，发现作法其实很简单，用面包机揉面就可以完成，推荐大家试试
看~
[食材]
份量:8个
高筋面粉 150g
白砂糖 8g
盐 2g
速发酵母粉 2g
水 40g
牛奶 60g
无盐奶油 酌量
烤温
230度/ 13分钟
[作法]
1.将面粉、白砂糖、盐、酵母粉、水、牛奶放入面包机里，选择揉面团选项(约23分)，用
面包机揉成面团。
2.将面团静置发酵30分钟。
3.将面团分切成八等分，压出空气揉圆後放在烤盘上发酵30分钟。
4.预热烤箱230度(10分钟)。
5.将发酵好的小面团，中间切一浅痕，将冰奶油切成小条状，放入面包切口里。
6.放入烤箱用上下火230度烤13分钟即完成。
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※ 编辑: beareni (118.160.77.1 台湾), 07/17/2019 21:42:20
1F：推 ohohoreo: 我昨天试了你的配方!简单又好吃!谢谢分享~~ 07/19 08:56
2F：推 balius: 发酵的时候室温就可以了吗？如果没有面包机或揉面机用手揉 07/19 11:03
3F：→ balius: 的话大概要多久呢？ 07/19 11:03
4F：→ beareni: 用手揉到面团成团平滑，我通常手揉十几分钟 07/19 17:42
5F：推 balius: 了解，感谢～ 07/19 20:05
6F：推 sumirejinn: 请问如果用新鲜酵母的用量是多少呢？ 07/22 00:54