作者GlassesChoya (戴着眼镜的蝴蝶)
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标题[问题] 如何让吉利丁冻不会融化
时间Mon Jul 15 09:20:12 2019
最近买了吉利丁做果冻，做完都顺利成型，但是拿出来放置一段时间都会化开
目前做了西瓜冻跟酪梨优格牛奶冻，都会有这样的情形。
虽然说冰凉状态下马上吃掉最佳，但是好吃的东西赶时间就不美味了呀!!
所以想请教有没有什麽小撇步可以让果冻比较定型一点??
我还有西瓜冻灌在挖空的半颗西瓜皮里，我怕一切了端出来摆着就化得汤汤水水
PS.我的添加比例是1g:50cc
谢谢大家~~
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1F：→ gcobs008781: 试着加多一点吉利丁呢？最近天气闷热可能融化速度也 07/15 09:23
2F：→ gcobs008781: 会增加 07/15 09:23
3F：推 a1121210: 混吉利T或是洋菜粉 07/15 09:48
4F：推 a1121210: 吉利丁好像40度就会溶掉 T高一点到80度 洋菜要80以上 07/15 09:50
5F：推 ayame0625: 多加一点，提高到1:30-40 07/15 11:50
6F：推 amoroe13: 放洋菜，不过口感会不太一样 07/15 13:29
7F：推 k619825: 我最近做奶酪也发现同样的问题 吉利多加一点有效丁 07/15 15:28
8F：推 ann99: 请问洋菜粉的液体比例是多少阿?外袋写10克粉加1600水，照做 07/16 12:57
9F：→ ann99: 无法凝固耶QQ 07/16 12:57
10F：→ Junchoon: 洋菜一般是1：100～150，不过洋菜非常怕酸 07/16 13:08