作者Kukuxumusu (Kukuxumusu)
看板cookclub
标题台式马铃薯沙拉替代美乃滋
时间Fri Jul 12 16:46:23 2019
是这样的 我要做一些马铃薯沙拉当烤肉活动的配菜
但有一个朋友对蛋有不适的反应 不能吃大量的蛋 （就会肚子不舒服 但没有危险的状况）
所以想做一小份专门给她吃的无蛋版本
用替代美乃滋的产品去拌
因为没有要做很大份量
就不会需要买贵的无蛋美乃滋
可是也想不到什麽酱比较适合替代
以前我有用过优格做马铃薯沙拉跟义大利面沙拉但都会出水
而且就不是那麽滑顺
现在想说如果用优格跟炼乳当天要吃才去拌...？请问有人有比较好的替代方案跟经验吗
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1F：推 WHLSFF: Google 豆浆美奶兹 07/12 17:07
2F：推 SCDAN: 橄榄油 加柠檬 加蜂蜜 07/12 17:26
3F：推 luna031: 希腊优格+蜂蜜+橄榄油，我喜欢酸一点的口感，比例大概2: 07/12 17:29
4F：→ luna031: 2:1，可以依照自己想要的口味调整酸度 07/12 17:29
5F：→ Kukuxumusu: 谢谢 我试着用优格拌看看 07/12 17:35
6F：推 bluejark: 早餐店那种透明的没有加蛋是玉米粉煮的 07/12 17:48
7F：推 immushroom: 加牛奶跟起司去拌就很好吃了 07/12 19:19
8F：推 yunpig0802: 马铃薯泥就好 07/12 19:21
9F：推 dogdogs: 我觉得加鲔鱼罐头很搭 也有黏性 07/12 19:58
11F：→ medama: 买早餐店的透明美奶滋风味酱 那种不含蛋 07/12 22:01
12F：推 sapor08: 用酪梨呢？ 07/12 22:22
13F：推 popopanda: 之前有把部分马铃薯改成南瓜，酱的部分用黄芥末酱+沙 07/12 22:34
14F：→ popopanda: 拉酱。沙拉酱的用量可减少至原来用量的1/3 07/12 22:34
15F：推 we779982002: 法式料理的经验，一直都是用奶油+鲜奶油或牛奶，马铃 07/13 02:56
16F：→ we779982002: 薯压泥再过筛可以很滑顺 07/13 02:56
17F：推 LuciusMalfoy: 我觉得洒点黑胡椒就很好吃了xd 07/13 15:20
18F：推 holalola: 试试椰奶 07/13 19:49
19F：→ Kukuxumusu: 最後是用 法式比较重稠的优格 芥末 炼乳 调 但缺乏蛋 07/14 07:36
20F：→ Kukuxumusu: 味还是缺了一点什麽 07/14 07:36
21F：推 chi323: 最简单的替代就是加一点牛奶，配上马铃薯泥会黏合，如果 07/14 12:35
22F：→ chi323: 是追求块状的马铃薯沙拉就无法了 07/14 12:35
23F：推 senya: 可考虑改用地瓜泥就可以不用加美奶滋 07/15 12:57
24F：推 sungress: 一点水+蜂蜜或果糖就可以了 07/17 20:02
25F：→ MAGODAJAN: 鲜奶 奶油 cream cheese 白芝麻酱 酪梨 也可以用义大 08/11 18:49
26F：→ MAGODAJAN: 利面白酱罗勒酱或法式芥末酱，橄榄油鲔鱼酱等等 08/11 18:49