作者xinyi101 (小爱茶)
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标题[问题] 韩国铜盘有问题吗
时间Thu Jul 11 16:10:28 2019
去永和韩国街买铜盘，可是几间有卖杂货的店不卖，说是铜盘会释出毒素，对健康有害。
可是外面外面餐厅用铜盘做生意的少说几十家，怎麽他们就允许使用?
铜也是高级厨具常用的材质，我不太懂这是制造过程品质出状况还是材质用不对，板上有
人用过韩国铜盘做料理吗?
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1F：推 guemao: 铜不好顾 他们都是用不沾涂层的铝合金烤盘 07/11 16:36
2F：推 mswinnie: 一定要用铜吗？铁的好用到不行呀 07/11 19:47
3F：→ mrschiu: 铜生锈会有毒素不然铜制的餐具比较高级... 07/11 22:14
4F：→ luche: 应该是氧化与材料含氧量即铜纯度的问题 07/11 23:59
5F：推 JUNOCARE: 做生意会帮你顾到健康吗?有赚钱最实在 07/12 03:17
6F：推 duoCindy: 铜少量摄取还好，但硬度比铁跟不锈钢都低，容易被刮起来 07/12 10:53
7F：→ duoCindy: 再来就是也会跟酸性物质起反应，会融到食物中，还有也不 07/12 10:54
8F：→ duoCindy: 适合高温烹调，外面餐馆可能都有掌握这些原则，而且其实 07/12 10:55
9F：→ duoCindy: 国外很多大厨就算用纯铜锅也只会拿来做做点心，商家怕你 07/12 10:55
10F：→ duoCindy: 使用不当建议你不要买其实蛮有良心的。 07/12 10:56
11F：→ duoCindy: 而且铜最大的优点就是导热性佳，所以现在很多都是锅身用 07/12 11:11
12F：→ duoCindy: 铜但内里是不锈钢，又能享受铜的优点又安全，纯铜锅很少 07/12 11:13
13F：→ xinyi101: 原来如此，受教了 07/12 17:01