作者ELO3000 (键盘三千)
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标题[问题] 舒肥鸡胸肉的加热方法?
时间Tue Jul 9 12:56:19 2019
如题 最近入手舒肥机後
开始疯狂尝试各种调味比例和温度时间的不同组合
由於每次鸡胸肉都是舒肥完马上吃 所以都觉得口感极嫩
直到终於试出自己心目中的完美比例後
一口气弄了3.4天的份量冰起来
结果直到隔天一早起床才惊觉 不对啊我要怎麽加热 囧
最多人推荐的方法都是直接大火煎两面就上桌
但我是要一早简单迅速弄一弄就出门 不太有时间在那边煎和洗锅子
用舒肥机重新再加热到60度左右的方法也是一样没这麽多时间
原本是想说用电锅简单加热就好 反正刚好还要顺便蒸馒头
蒸一下肉不冰了之後就马上拿出来 但一切开就知道完蛋了
肉已经整个熟透 吃下去的口感也柴爆 舒肥的过程根本白做了
想想也是啦 水蒸气沸点的加热温度已经远高於舒肥温度很多了
另外有想到的是微波炉不知可不可行?
因为以前也常买7-11即食品的舒肥鸡胸肉 微波加热後还是超级嫩
所以微波的加热方法不会让肉类的熟度再提升吗?
由於家中尚未添购微波炉所以不知道这方法是否可行
而且也没有非要吃到烫口的程度 食物只要不是冰的 常温以上的温度都可以接受
请问该怎麽简单迅速的加热舒肥鸡胸肉呢? 谢谢
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※ 编辑: ELO3000 (59.125.137.104 台湾), 07/09/2019 12:57:06
1F：→ chdc: 只要常温 那你要不要用温热水泡？ 07/09 13:01
2F：推 crankyJ12: 分次微波每10秒翻一次面 至肉有温温的就可以了 07/09 13:48
3F：推 TITANCHIU: 可以请问楼主鸡肉舒肥温度跟时间多少？鸡胸有前置作业 07/09 15:20
4F：→ TITANCHIU: 吗 07/09 15:20
5F：→ Kukuxumusu: 微波炉选功率低的选项 多热多翻几次 07/09 15:28
6F：→ ChungLi5566: 没有,要维持原本60度的口感 都必须花时间 07/09 15:29
7F：推 cjy0321: 我会泡在水里微波个30秒 让他里面不要冰冰的再去煎 07/09 15:33
8F：→ cjy0321: 觉得跟现煮差不多 07/09 15:33
9F：推 bluefantasia: 可以用喷枪炙烧到两边上色就好了，里面会是热的。 07/09 15:52
10F：推 Kreen: 我用微波～ 07/09 21:25
11F：推 x86t: 只要常温 你就睡前退冰阿 （x 07/09 23:13
12F：推 snd: 我之前把热水器设定60度,然後用这个水来回温效果不错XD 07/09 23:57
13F：→ snd: 速度又快水量又大 07/09 23:57
14F：→ yesohya: 烧1/3锅滚水加入等量冷水这样的水温就大概60度上下 07/10 03:21
15F：→ yesohya: 把肉丢进去泡 07/10 03:21
16F：→ yesohya: 非常在意时间就睡前就舒肥机挂在那准备好水起床就能丢XD 07/10 03:23
17F：→ yesohya: 不然你研发一个舒肥时间=你睡觉时间的好了 XD 07/10 03:25
18F：推 ChickenCofe: 我都吃冰的…天气热这样吃也是爽爽的 07/11 08:16
19F：推 RS512: 蓝芽版的不是可以预约加热吗 07/11 16:47
20F：推 calendar88: 求问完美比例xdd 我是设定50度1小时 很嫩 07/13 11:18
21F：→ autumnsky918: 50度有达到灭菌作用吗？ 用微博也是蛮好吃的，连汤 07/14 19:26
22F：→ autumnsky918: 汁一起微波吃起来还是很水嫩 07/14 19:26