※ 引述《zxasqw0246 (oyoy)》之铭言： : 最近小鲁开始练习煮比较多道手续的菜 : 但因为只有一个人所以食材有限 : 都是网路上看一堆食谱之後 : 依冰箱有的东西来煮 : 所以也有些问题 : 1. 蔬菜浓汤 : 想说做蔬菜浓汤 : 就用洋葱 红萝卜 一片蒜 下去炒 : 中间加入马铃薯跟两片类似莴苣的菜 : 加水炖煮时在加入用橄榄油跟胡椒烤过的大约10片乾莴苣(保留一点半焦的部分 : 最後煮出很香很甜的汤底 : 这样的煮法有问题吗？ : 最後想说加牛奶变成牛奶浓汤 : 但手边没面粉 如果用平底锅把牛奶 奶油乳酪 奶油等炒少一点水再混进去汤可以吗？ : 还是纯蔬菜汤就好了 牛奶不适合纯蔬菜？ 如果这样的话 你可以把淀粉的根茎类打成泥来当浓汤底 取代面粉也是可以 但是要打得非常非常细致 例如紫薯、马铃薯之类的 : 2. 味增/照烧鲑鱼 : 试着把鲑鱼用味增/酱油 加糖腌过 : 再拿去煎 : 但不知道腌完要不要洗过再去煎 : 鲑鱼内部不够熟 结果残留的料就黑掉了 : 没到不能吃的焦 但不喜欢黑黑的 酱油、糖怕焦 应该是煮好後慢慢添上去 除非你用舒肥的..不过表面一下去应该还是会黑 一般腌制只是要有香味的话其实量非常非常少 这个我没试验过舒肥腌制酱油 味增酱要洗掉 否则会咸到你想哭 ..因为我也咸过 XD : 3. 可颂 : 试着用罐头的可颂卷面团做可颂面包 : 但都没有那种金黄酥的感觉 : 而且有点苦苦的口感(不是焦 : https://i.imgur.com/9tQUcct.jpg : 是罐头面团还是要塞奶油下去折吗？ : 我只有用刷子刷一点奶油去折而已 : 但罐头上没有说要加奶油欸 : 另外用biscuit罐头烤出来也是带点苦味 : 明明上头是黄褐色了 : 是烘焙苏打没发散完吗@@ : 总之谢谢各位大大了 : 有劳解惑了 这个你去烘焙版之泪的问可能比较快.. 没做过的无法回答 跳过 XD --

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