作者greenybaby (爱喝拿铁的猫)
看板cookclub
标题[问题] 请问韩式泡菜发酵问题!
时间Sun Jul 7 18:18:21 2019
请问版上的高手们!
今天第二次做韩式泡菜,有些问题想请教!
1.我做的酱是不是太少?目前全部的白菜应该都有抹到,但就是没有多余的汁,这样ok吗?原本想之後白菜会出汁,但目前的酱汁那麽少,发酵会影响吗?须要再加酱汁吗?
2.家里只有一个玻璃瓶,可以今晚先放不锈钢盆,明天买瓶子回来再放吗?
谢谢高手们回覆!
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1F:推 susanna026: 看起来 酱汁很少的 07/07 19:47
2F:推 ya4ice: 腌料有平均都抹到就可以,发酵之後会出水(但也不会太多) 07/07 20:30
3F:→ ya4ice: 至少还是先找个保鲜盒(之类的)存放密封会比较好 07/07 20:30
4F:推 poopaa: 要看第一步白菜加盐脱水的程度,如果放不够久之後发酵就会 07/08 09:27
5F:→ poopaa: 出比较多汁 07/08 09:27