作者a2018197 (蛋包饭)
看板cookclub
标题[问题] 防炸鸡块喷油
时间Thu May 23 18:11:35 2019
请问有没有方法防炸鸡块把瓦斯炉附近喷的到处都是？
我有爬文但都推荐用烤的…但我比较喜欢用炸的口感，烤的红龙鸡块感觉还是不如油炸的
好吃
请问各位板友有防油炸喷溅的秘诀吗？
每次刚从冷冻库拿出来放进去就开始乱喷好难善後
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1F：推 dancelight: 尽量把上面的霜拨乾净 05/23 18:14
2F：→ jior: 加盖 05/23 18:19
3F：→ a2018197: 但是投入油锅的瞬间就喷了，请问加盖怎麽防止喷溅？ 05/23 18:28
4F：推 isud40401: 应该有水才会油爆 05/23 18:29
5F：推 fifybl: 档油板 隔油网 05/23 18:31
6F：→ mrschiu: 用深一些的汤锅炸油会被锅子挡掉一些... 05/23 18:48
7F：→ mrschiu: 大创有卖一种网子做成的盖子那个最便宜其他牌子比较贵... 05/23 18:49
8F：→ mrschiu: 一手拿盖子留一个小洞一手丢鸡块下去就比较不会喷但最好 05/23 18:50
9F：→ mrschiu: 戴眼睛因为我不知道为什麽有时候会刚好喷到脸或眼睛很痛 05/23 18:51
10F：→ mrschiu: 熟练之後可以尝试眼睛看另一边的状态投下去新手勿试... 05/23 18:53
11F：→ chadhsieh: 冷油放鸡块下去再开始加热啊 05/23 19:03
12F：→ chadhsieh: 不过我都用气炸锅 或平底不沾锅乾煎 05/23 19:06
13F：推 fortrees: 先拿去微波 05/23 19:11
14F：推 t11223342002: 鸡块的话用煎的就不会喷油又好吃 05/23 19:27
15F：推 a1121210: 摺叠厨房防油挡板 05/23 19:38
16F：→ a1121210: 不只鸡块 煎鱼都猛 省得事後一直清 05/23 19:39
17F：推 OrzOGC: 用煎的+1，也不用那麽多油 05/23 19:41
18F：→ a2018197: 谢谢，那我下班去看看大创有没有挡油网 05/23 19:49
19F：→ a2018197: 煎的内心会熟吗？我记得我煎到外表焦了里面还冷冷的… 05/23 19:50
20F：→ a2018197: 烤的由於清烤箱麻烦而且小烤箱坏了，烤出来也没油炸的多 05/23 19:52
21F：→ a2018197: 汁感，综合几点还是比较爱炸的 05/23 19:52
22F：推 a1121210: 如果外面焦里面没熟可以先解冻 让心温度高一点 05/23 19:53
23F：推 keepboba: 刷油再烤，口感会接近煎的 05/23 19:54
24F：推 a1121210: 如果要多汁感 一个是烤的时候放一碗水 另外是缩短烹饪 05/23 19:55
25F：→ a1121210: 时间 05/23 19:55
26F：→ a2018197: 请问挡油版可以水洗吗？我看他好像只是纸板好像不耐用… 05/23 19:57
27F：→ a2018197: 解冻是说用微波炉按解冻再炸或煎吗？ 05/23 19:58
28F：→ a2018197: 家里没烤箱，有一个传统的微波炉(只能微波非变频) 05/23 19:59
29F：推 ab784533: 烤的时候放一碗水就不会酥了啊！！！ 05/23 20:00
30F：→ ab784533: 另外我推用气炸锅烤哈哈哈 05/23 20:00
31F：推 a1121210: 一般是铝制品吧 05/23 20:00
32F：→ ChungLi5566: 一直都用煎的 这麽薄的肉 中心一下就热了 05/23 20:04
33F：推 linche: 学那个外国阿北戴保特瓶吧 05/23 20:34
34F：→ lessonone: 楼上,原po应该是怕喷到炉台周围难清理 05/23 20:44
35F：推 fifybl: 档油板一般是铝制的 可以水洗 05/23 20:53
36F：→ fifybl: 隔油网是盖在锅子上 让水气能出来这样会脆 油又喷不出来 05/23 20:53
37F：→ fifybl: ikea大创都有卖 05/23 20:53
38F：推 Kreen: 原来有这种东西，我也去买一个～～ 05/23 21:25
39F：推 yunpig0802: 煎的里面当然会熟啊 只是皮就无法跟炸的比 05/23 22:15
40F：推 snd: 隔油网我有时候用都会黑黑的,是没洗乾净所以烤焦了吗? 05/23 23:45
41F：→ tommy123310: 看成防炸鸡块== 05/24 02:19
42F：推 summerparis: 红龙烤箱烤的也很好吃啊！外脆内嫩的。 05/24 02:20
43F：推 royant399: 用煎的好吃阿！我最近很爱.. 时间掌握好就会外酥内多 05/24 06:33
44F：→ royant399: 汁 05/24 06:33
45F：推 killua12703: 气炸锅 05/24 07:50
46F：→ a2018197: 昨天太晚下班大创关了，今天再来买看看XD 05/24 12:20
47F：→ a2018197: 我之前买过一款折叠式的挡油板，感觉是纸板有点差，知道 05/24 12:24
48F：→ a2018197: 哪边可以买铝板吗？ 05/24 12:24
49F：推 iioo: 很简单 认命打扫就好 找个强力去油的清洁剂 过一阵子就刷一 05/24 13:01
50F：→ iioo: 刷就是了 05/24 13:01
51F：推 a1121210: 我把关键字拿去喂谷歌出现不是铝箔不然就是不锈钢耶！ 05/24 15:02
52F：推 a1121210: 挡油、挡火、防风、耐高温这些关键字搭配售价好具吸引力 05/24 15:09
53F：推 a9111075: 霜要拍掉 05/24 17:53
54F：→ positMIT: 今天才在生活百货看到防油网 其实就是过筛网... 05/25 13:13
55F：推 davismo: 通常都是因为鸡块上面有水分，所以建议下锅前先处理 05/27 22:10
56F：→ davismo: 要不然就是该油炸的工具 05/27 22:10
57F：→ davismo: 大大说很在意油炸的口感，其实也可以考虑试试日立水波炉 05/27 22:12
58F：→ davismo: NBK5000T的无油炸物处理功能，如果可以接受这样低油也比 05/27 22:12
59F：→ davismo: 较健康 05/27 22:12
60F：推 a1len: 用锡箔纸做个盖子，留个小缝投鸡块？ 05/28 03:35
61F：→ a1len: 一般炸物摊好像都有做一圈不锈钢挡板，防油喷溅跟热气 05/28 03:37
62F：推 a1121210: 我这边的盐酥鸡摊的盖子 像是汤的那种可以双开的 05/28 16:34
63F：→ a1121210: 半月那种 另外一边好像可以沥油 05/28 16:35
64F：推 DWR: 炸完之後用厨房纸巾擦擦 定期几个月再细心清洗一次就好拉 05/28 16:59
65F：推 kimokimocom: 没喷过...我都是上好面糊下去炸... 06/01 12:34
66F：→ kimokimocom: 你是油温太高或者上面太多水吧 06/01 12:35
67F：推 huohuai: 烤箱赞 09/22 21:13