作者maclaywu (翔＊)
看板cookclub
标题[食谱] 牵丝的画面超疗癒-拔丝地瓜
时间Mon May 13 18:47:49 2019
-牵丝万缕，怀旧风味-
不得不说最近真的各行各业都大走怀旧风，那餐饮业除了有需多耳熟能详的经典菜色外，简单又美味的古早味甜点也是很不错的喔。
一边和家人吃着外脆内软的拔丝地瓜，一边和孩子说，当初妈妈小时侯最喜欢吃这个了，那个画面真的很不错呢
#拔丝地瓜
https://youtu.be/mRROjSGocvs
食材准备：
地瓜-200克
砂糖-50克
沙拉油-400克
冰水-200cc
制作流程
1.
地瓜削皮洗净切块沥乾备用
2.
起油锅，油温约140~150度时，放入地瓜炸约8~10分钟至熟透(可用筷子轻松穿透即可)
3.
倒入10克的沙拉油、水20cc及砂糖，稍微搅拌後开小火煮糖浆，煮至糖浆融化後开始搅拌，呈现金黄色即可关火，倒入地瓜搅拌均匀就大功告成罗！
P.S:食用时沾一下冰水定型降温更好吃喔！
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