作者littletonta (毛毛)
看板cookclub
标题[食谱] 泡椒鸡胗。下酒凉拌菜
时间Wed May 1 22:16:46 2019
https://reurl.cc/rk4r4
腌渍了整年的泡椒真的很香,辣得很舒服常用来蒸鱼,
今天试着来炒鸡胗真是完美香麻辣,好吃!
P4104627.JPG
鸡胗洗净沥乾,煮开一锅水(加葱姜酒)汆烫变色後,
捞出冲洗冷水至凉.鸡胗纵切薄片,抓腌少许盐少许,
酱油1大匙,酒少许,太白粉1小匙片刻
泡椒切小段,青蒜斜切片,姜切片.
炒锅入一匙油加微热,入花椒煸香捞出丢弃,
续入泡椒炒乾水份捞出待用
再入一匙油煸炒姜片,再入鸡胗片续炒至变色,
泡椒回锅再加入青蒜同炒
撒下盐调味,快速拌匀盛盘起锅.
女儿说不只是下饭更是下酒菜~所以不是我爱喝
就是有人一直提醒我,唉!只好再倒一杯XDDD
材料 鸡胗300g 青蒜2支 姜1小块 泡椒10条 花椒1小匙
调味料 盐适量
泡椒做法：2000cc水加入盐75g煮滚放凉
花椒粒半碗炒香,朝天椒1斤洗净,高粱酒半碗,
所有食材放入乾净的玻璃罐,常温放四天再
移入冰箱.
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 118.160.168.200
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1556720209.A.71F.html
1F：推 perpetuated: 请问泡椒作法？05/01 23:00
2F：推 ssaw5166: 想知道+105/01 23:42
3F：推 CQ41: 求泡椒做法05/02 00:42
4F：推 mckfc: 求泡椒05/02 01:31
5F：推 noname22: 没泡椒做法这篇等於没有灵魂呀XD05/02 01:40
6F：→ littletonta: 哈哈晚上回家 写给大家05/02 12:13
※ 编辑: littletonta (110.26.232.103), 05/02/2019 16:02:11
7F：→ littletonta: 已补上 谢谢大家 05/02 16:06
9F：推 aureliechen: 泡椒还可以拿来炒很多东西，泡莲藕鸡爪花生猪皮都好 05/03 00:25
11F：推 ALENDA: 谢谢分享！！ 05/04 12:28