作者Mosbug (轻)
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标题[问题] 凤梨豆酱为什麽发霉
时间Sat Apr 27 21:24:30 2019
我的步骤是，将所有配料及凤梨混合，等它出水後再装玻璃罐，「全程没有碰到一滴水」
，
第五天後再看，我的凤梨豆酱发霉了！！！
我爬文爬很久，真的没有心得，不知道原因，才上来询问，有人知道吗？？
还是，我的凤梨豆酱最上面有一些些凤梨没有泡到汁，所以导致发霉？？？
到掉好浪费阿！好难过
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1F：推 Kreen: 等他出水是说盐拌凤梨出水吗？那个水要倒掉。弄得乾乾的， 04/27 21:56
2F：→ Kreen: 然後放到罐子里的时候最下面一层和最上面一层一定要是糖和 04/27 21:57
3F：→ Kreen: 黄豆麴，一层一层堆叠的时候尽量不要让凤梨露出来。 04/27 21:58
4F：推 eveno: 玻璃罐有消毒吗 04/28 06:32
5F：推 b94703083: 是发霉还是产膜酵母？糖分高的东西发酵很容易有白膜是 04/28 09:12
6F：→ b94703083: 正常 04/28 09:12
7F：推 NEWLIFE0307: 我们家是会补一些米酒补到完全淹没 04/28 09:21
8F：→ Mosbug: 是把糖，盐，豆豉，凤梨，全部拌匀静置约3-4小时後装瓶 04/28 14:49
9F：推 axzs1111: 罐子有没有用热水煮过消毒？ 04/28 23:30
10F：→ axzs1111: 凤梨要先弄出水 04/28 23:30
11F：→ cocogg: 罐子消毒要倒扣晾乾，也可能是人口水喷到 05/01 20:11