作者a91031309 (TimWuXXX)
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标题Re: [问题] 米的保存问题
时间Fri Apr 26 17:43:33 2019
大家好!
小弟在粮商工作，可以给你一些建议
首先，先认识米虫
米虫又称为米象或米象鼻虫
台语念法为米(ㄅ一-)虫(ㄊㄤˊ)或龟(ㄍㄨ-)仔(ㄚˋ)
世界各地都可以看见牠的身影
在温度高的地方繁殖超快
而虫卵是一开始就在米里面
温度高、湿气高，就长出来
所以米还是建议放冰箱会比较好
第一. 可以保持米的鲜度
第二. 可以抑制米虫生长
很多人会问说长米虫的米还能不能吃
其实看个人啦
米虫在生长过程会从米心开始啃啃啃
吃饱当然要大便
因此排泄物会排出来在米上
这也就是为什麽米一定要洗乾净的原因
我个人觉得长一两只还好
如果太多这个米我就不要了
不能接受的人，我还是建议乖乖冰在冰箱内吧
看到有人说真空比较不会长米虫
说实话，真空是台湾商人搞出来的手法
有机会去微风超市、CitySuper看看
日本米跟一些进口米都没有做真空包装
为什麽?
这个原因我问过国外
国外说 :
「 乾! 米挤在一起撞一下米就裂了! 」
「不准你给我做真空包装! 」
「做了我就把代理权收回来! 」
最主要还是会破坏米的完整度
国外的包装里都会填充氮气
还有一点是米含水量的原因
台湾的米太潮湿了
含水量大约在15%左右
国外的米约在13~14%
加上天气一热
特别是梅雨季
外面通路的仓库又烂
一个下雨，一下出大太阳
通路就退一堆长米虫的米回来给我
害我被同事念惨 (哭
至於台湾为什麽含水量比较高
因为秤重可以比较重阿!
3公斤可能看不出来
可是换成吨数就吓死人了
这就是商业考量了
最後，其实米虫还好
我比较害怕的还是重金属残留
有机会在分享粮商的八卦
谢谢大家!
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1F：推 vivixvivi: 专业推！04/26 17:57
2F：推 mepe1018: 推04/26 18:09
3F：→ mepe1018: 也期待续集04/26 18:10
4F：推 Kreen: 推专业分享～04/26 18:12
5F：推 PusSyfoOt: 推推04/26 18:16
6F：推 leonian: 专业推，期待下集～04/26 18:17
7F：推 lovy: 推04/26 18:29
8F：推 NEWLIFE0307: 专业推04/26 18:32
9F：推 faalihsy: 那请问真空的米还需要冰吗？ 感觉真空好像比较不会长米04/26 19:12
10F：→ faalihsy: 虫耶04/26 19:12
真空的话，放在阴凉处可以
主要还是温度跟湿度的问题
11F：推 scarfman: 推专业04/26 19:14
12F：→ Adven: 请问放冷冻多天後再拿出来 还会长米虫吗?04/26 19:35
13F：推 faalihsy: 冷冻出来的不会长 这个之前看很多人说卵被冻死04/26 19:56
14F：→ Adven: 了解04/26 19:57
冷冻我比较少看到
怕拿出来移到另一个温度会产生水气
有水气就很容易生ㄍㄡ
15F：推 fp737: 长米虫的都照吃 ,不冰的话尽量买2周内能吃完的吧04/26 20:01
真的，买短时间能吃完的就好！
16F：→ fel801: 手机开图觉得崩溃QQ04/26 20:03
抱歉吓到你了，移除连结了
17F：推 summerparis: 除了米，还有红豆等等。 虫卵在米、豆里。天热了，04/26 20:28
18F：→ summerparis: 生出来了，客人就退货了。去年我家就耗损了很多红豆04/26 20:28
19F：→ summerparis: 。04/26 20:28
没办法，天然的产物就是这样
消费者还是希望能够买到好的东西
我们只能多宣传相关资讯
20F：推 NekoAnd: 长知识推 我都放冷冻..还是其实冷藏就行了？04/26 20:32
冷藏就可以了
21F：推 loveshih: 推04/26 21:39
22F：推 BlueBoneFish: 推 我都冷冻一晚之後常温耶 听说冻过就死了是真的？04/26 21:42
冻死这个说法有听过
可是我没有看过粮商盖冷冻库冰米
我们公司倒是盖了很多冷藏库
米都是放在冷藏内，几乎很少有米虫
有机会我帮你问问看国外那边
23F：推 amoroe13: 真空未开的不会冰，但开过後我就放冷藏04/26 21:44
※ 编辑: a91031309 (39.12.164.98), 04/26/2019 22:09:57
※ 编辑: a91031309 (39.12.164.98), 04/26/2019 22:10:20
24F：推 zebra1986: 推分享 04/26 22:46
26F：→ luyuan1: 去日本看到这个，不知道有没有用，里面好像有芥末的成分 04/26 23:05
小弟不才第一次看到
只能说日本人真的很厉害 （跪
27F：→ fh11942: 我唯一一次买到有米虫的米就是某大牌的真空包装米，一开04/26 23:14
28F：→ fh11942: 封看到一堆米虫爬来爬去整个傻眼，最後整包丢掉 04/26 23:14
29F：→ fh11942: 不晓得是不是封装过程中包装有小破洞才这样04/26 23:15
30F：推 ts05593818: 推八卦魂 咦？04/27 00:52
身为一个乡民的责任！
31F：推 arifpeon: 推04/27 01:23
32F：推 TSG660075: 我在日本买过真空包装的米欸（惊04/27 01:55
惊！ 真的吗 下次去日本注意看看
33F：推 happynancy: 推04/27 08:42
34F：→ sdiaa: 跟包装破损无关 跟碾米厂环境有关04/27 09:00
内行人哦！
台湾碾米厂的环境会吓到你吃手手！
35F：推 li72716: 我有冰 真的不会长 缺点是很占冰箱空间XD04/27 09:12
唯一的办法！
买更大的冰箱 （误
36F：推 lenuage2: 推04/27 11:46
※ 编辑: a91031309 (39.12.164.98), 04/27/2019 11:54:39
37F：推 z1288: 在裕毛屋买过很多真空包装的日本米.... 04/27 13:01
真的欸，刚刚看了一下
确定真的有真空
38F：推 summer2055: 想知道米放冰箱冷藏可以放多久？ 04/27 14:00
能尽快吃完比较好
米变黄就不要了
40F：→ dsm020301: u.jpg04/27 16:10
国外给我的资讯是真空会破坏米的完整性
所以他们的作法是填充氮气
要这样来看，我必须为那句话台湾商人搞出来的那句话道歉
41F：推 poweryeh: 日本米真的比台湾优秀吗？感觉日本知名的米都当成精品在04/27 16:14
42F：→ poweryeh: 卖 04/27 16:14
这部份我找时间跟各位分享
43F：推 leven0: 好专业！ 04/27 17:11
44F：推 lic0420: 推，求更多专业文！04/27 17:21
45F：推 fp737: 日本一直在出新品种的高贵米04/27 17:23
46F：→ fp737: 裕毛屋确实买过不少真空包装米04/27 17:23
谢谢你的资讯
帮小弟上了一课
48F：推 Miahh: 推专业 04/27 18:29
※ 编辑: a91031309 (39.12.164.98), 04/27/2019 18:49:41
50F：→ zebra1986: 唯一支持台湾米。（唯一没买过国外货的农产品 04/28 01:14
51F：推 easonking: 专业 04/28 02:29
52F：推 sfatina: 谢谢分享！ 04/28 12:49
53F：推 applewarm: 推分享 04/28 13:20
54F：推 adgs5897: 推 长知识 04/28 16:58
55F：推 a444498: 有看有推 04/28 20:49
56F：推 Ewhen: 推一下，老家米都不放冰箱（老妈表示冰箱很挤），所以很容 04/28 21:34
57F：→ Ewhen: 易长米虫XD 04/28 21:34
58F：推 narf: 推推，好想看下集 04/28 22:40
59F：推 OEASI: 谢谢分享。除非要离家几星期才会把余米放冷藏。平常我没冰 04/29 03:17
60F：→ OEASI: ，但是有放几片乾燥月桂叶在米桶，用这方法目前还没长过米 04/29 03:17
61F：→ OEASI: 虫，差不多一桶吃完换新叶，用过的叶片还可以煮汤或直接跟 04/29 03:17
62F：→ OEASI: 米饭一起煮。 04/29 03:17
63F：推 fishcat003: 推推 04/29 04:17
64F：推 ALENDA: 推 04/29 11:15
65F：推 zegas: 感谢回文解惑，隔好几天才看到这篇XD 04/29 13:45
66F：推 twobottle: 求专业文 04/29 19:08
67F：推 risan: 谢谢分享 04/29 19:38
68F：推 cocogg: 高温多湿米质易黄变，营养价值会降低，所以建议冰冰箱 05/01 20:14
69F：推 w01192001: 推专业文 05/01 21:51
70F：推 lena98906: 推 05/03 17:20
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72F：推 secscy: 请问真空包装米过期还能吃吗 05/05 00:03
73F：推 james123lkj: 爬文看到u文推 07/18 16:02