作者beareni (Sisi)
看板cookclub
标题[食谱] 蓝莓贝果。用新鲜蓝莓煮的蓝莓酱来做贝果
时间Mon Apr 15 21:21:30 2019
图文食谱:
https://lihi.cc/gZofC/PTT
用新鲜蓝莓加黄柠檬汁煮成的蓝莓酱去做蓝莓贝果，吃起来没有太明显的甜味，但香气及
色泽都很棒!我用法国面粉做出来的口感很Q弹，给大家参考试做看看喔~
[食材]
份量:6个
(面包体)
法国面粉 380g
蓝莓酱 100g
速发酵母粉 7g
盐 1.5茶匙
糖 2茶匙
温水 160ml
橄榄油 1茶匙
(煮糖水)
水 2000ml
二号砂糖 3大匙
[烤温]
210度C/18-20分钟
[作法]
1.将酵母粉与糖放在碗哩，倒入温水搅拌均匀，静置10分钟。
2.在碗里加入面粉与盐、蓝莓酱，用汤匙搅拌成团。
3.倒在桌上开始用手揉成面团约10分钟。
4.将面团放入碗中，盖上保鲜膜发酵1小时。
5.一小时後取出面团分切成六等份。
6.将分切好的面团擀成长条状。
7.卷成长条状，再揉成长约28公分长条。
8.将尾端翻开，然後将另一端放入翻开的面皮里包覆好。
9.预热烤箱210度。
10.放入煮到微滚的糖水里两面各煮30秒，共1分钟。
11.将煮好的贝果，放入烤箱用210度烤18-20分钟，蓝莓贝果就完成罗!
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1F：推 F7shakeMINI: 好厉害 04/15 22:19
2F：推 ethel0203: 看起来好好吃 04/15 22:23
3F：推 Isotopes: 谢谢分享 04/15 22:49
4F：推 shadowshadow: 谢谢分享 04/15 23:07
5F：推 Celestine: 还没烤的蓝贝果看起来实在太可口了 04/16 03:35
6F：→ beareni: 还没烤之前的紫色真的很漂亮 04/16 17:22
7F：推 clean520: 请问面粉是中筋还是高筋呢？看起来很美味也想做做看 谢 04/17 13:57
8F：→ clean520: 谢 04/17 13:57
9F：→ beareni: 我用法国面粉，中筋 04/18 13:59
10F：推 linitung16: 谢谢分享～刚好之前煮了莓果酱，照着做贝果真的好好吃 04/18 17:00
11F：→ linitung16: ^^ 04/18 17:00
12F：→ beareni: 下次我再来开发新口味! 04/19 10:10