静观其变...啧啧 http://news.chinatimes.com/Chinatimes/newslist/newslist-content/0,3546,11050601+112007011200082,00.html 看来是有点想要把圆环搞成是诚品呀～啧啧 2007.01.12　 中国时报 圆环重生 文化美食共飘香 陈函谦/台北报导 建成圆环昨进行经营评选会议，由文化人杨照领军的「华旭公司」获得优先议约权。 杨照表示，有信心善加利用圆环现有空间，改变民众吃小吃的习惯，将圆环打造为「台湾 美食运动的发动中心」。 建成圆环熄灯半年余，市府招标三次均告流标，修正招标条件後，三家厂商提出营运 企画书前来申请，昨日召开评选会议，杨照赫然在列，引起评选委员注意。 建设局长陈雄文表示，由文化人杨照、出版业者陈建霖和建筑师林乔龙领军的「华旭 公司」，经评选後取得优先议约权，另一业者「生活家事业公司」也获不错评价，以些微 差距饮恨。 陈雄文说，华旭胜出的关键，在於能巧妙运用现有建筑空间，「化不好用为好用」， 企画颇具创意，也能凸显圆环的文化意涵。但该公司的商业操作似乎较弱，评审委员建议 要有更紮实的经营规画，「创意虽好，毕竟还是要有人潮，才能维持运作」。 陈雄文说，选出优先议约厂商後，市府还要筹组「三三三委员会」，即地方居民、业 者代表和专家学者各三分之一，开会讨论并给予建议，若达成共识即可签约，估计最快也 是三个月之後的事。 杨照表示，建筑师李祖原的设计是伟大杰作，但不适合小吃摊经营，另一个关键是， 小吃到处都有，怎麽样让吃小吃的经验更丰富？经过团队的苦思，打算从空间美感、历史 感塑造、书写出版和举办活动，创造新鲜的小吃文化经验，让圆环为人诟病的设计缺失变 成优点。 在空间改善部分，杨照团队不作大幅翻修，利用屋顶、中庭和人行步道，增加营业空 间，并引导消费者体验历史、建筑、光影之美。 同时未来一楼共设5个摊位，优先邀请圆环老摊商进驻。圆环中庭和圆环外人行道都 要设24小时点餐区，依不同季节时令贩售美食。二楼规画为主题餐厅，供应传统台湾美食 。原为空中花圃的顶楼，要改装增设用餐区，花圃重新整理。 至於中庭空间将邀请美食业者前来「客座」设摊，杨照认为，可藉此制造话题并增加 竞争力。古蹟区设置历史展示墙及「台湾老生活」陈列区，消费者可以舒适的坐在中庭， 欣赏、体验圆环之美。 占去大部分空间的斜坡区，则设置「时光走廊」，以老照片重现过去圆环景况，窗户 旁则摆上特殊的桌椅，增设用餐区。 此外，华旭公司也计画发行杂志「台湾美食志」，并出版「圆环的前世今生」、「台 湾美食100」等专书，广泛收集台湾小吃资料，让圆环成为台湾小吃的权威重心；同时举 办座谈讨论会、进行创意美食竞赛，让小吃业者或美食家作交流互动，内容也可以整理发 表。 --

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