好读网志版 https://gosunbody.com/xinpu-dried-persimmon 季节限定，秋收最美的风景！ 新埔制作柿饼的历史已超过百年，每当九降风吹起，客家小镇又再度染上一抹淡淡的金黄！由於乾旱的地理环境与强劲的九降风，让新埔成为制作柿饼的最佳场所，每年的产量更占全台的八成。金黄的柿饼不仅是秋收最美的风景，也让小镇的空气弥漫着淡淡的果香。 从新竹火车站出发，我们骑着机车前往新埔镇，而路程并没有想像中的那麽遥远。经过了农田与小镇，再沿着蜿蜒的小路，没多久我们就抵达隐藏於郊区的「味卫佳」。 / 味卫佳柿饼观光农场 / 味卫佳柿饼观光农场以教导制作柿饼闻名，从碳烤、日晒到风乾，充分展现古法制作的「搞刚」，唯有如此才能将古早的好滋味传承下来。此外，主人特地保留二百余棵的柿子树不采果，当柿子成熟时更有满山遍红的盛况，是亲子同游深入体验柿子园的最佳去处。 每年十月中旬，是拍摄柿饼制作的最佳时机，而且现场还备有摄影专用的梯子，让你可以从高空取景，也难怪总是吸引大批的摄影爱好者前来拍摄。当然，穿着客家花布的刘大姐绝对是古厝前的最佳网美，甚至还会指导你应该如何取景喔！ / 柿饼的制作过程 / 制作柿饼的工序繁复，从清洗、削皮、碳烤到日晒，至少需要七至九天。制作过程中的「三遍手」更是讲究经验，揉捏的动作可以说是柿饼美味的关键，无法透过机器大量生产！现场的柿子品种则有石柿、牛心柿及笔柿等三种。 走在农场里，你除了能看见不同阶段的柿饼，还能品嚐柿乾养生鸡汤以及含有果粒的柿子冰捧，享受天然的柿子美味。 架上的金黄来自风与土地的相互交织，也是在地客家人的智慧结晶。记得，当九降风吹起的季节，千万不要错过了这幅最美的风景！ --

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