1、松发肉骨茶(塘城坊) - 米其林必比登推荐名单 白胡椒口味 汤头清澈 松发肉骨茶之所以能在新加坡开设多间分店，并连续七年入选米其林必比登推荐名单，不 只是靠着名声，更凭着紮实稳定的味道掳获了不少饕客的心。这里的肉骨茶不是传统马来 西亚中药味重的那种风格，而是偏新加坡白胡椒口味，汤头清澈、带有辛香与微微的甜味 ，甘醇不腻，适合不喜欢中药味的人。汤是可以无限续加的，工作人员也会主动询问是否 需要添汤，让人感受到贴心与周到。 肉骨茶本身提供了不同的肉类选择，像是排骨与肋排这两款就颇具人气。排骨肉质厚实， 带有筋膜与些许油花，吃来不乾不柴，汤汁渗入其中，咬下去是温润的胡椒香在口中慢慢 扩散；而肋排则更加细致，骨边的胶质感与紧实口感相互交融，入口即化的部分与咬劲兼 具的地方形成对比，让人意犹未尽。 地址：133 New Bridge Rd, #01-04 Chinatown Point, 照片：https://www.lovefood.cc/2025/04/song-fa-bak-kut-teh.html 2、大荣海南鸡饭 @ 牛车水熟食中心 - 白斩鸡表皮光滑 肉质鲜嫩而有弹性 牛车水大厦的二楼美食广场是一个聚集各式新加坡庶民美味的所在。从烧腊、沙嗲到各类 面食与甜品，琳琅满目的选择之中，大荣海南鸡饭的摊位并不特别醒目，但只要靠近一点 ，便能闻到饭香与鸡油混合的浓郁气味。大荣提供的是最传统的海南鸡饭，无论是白斩或 烧鸡版本，鸡肉都处理得恰到好处。白斩鸡表皮光滑、肉质鲜嫩而有弹性，烧鸡则带着诱 人的焦香外皮，内部仍保留了多汁的口感，每一口都散发着鸡肉原有的甜味与油脂的香气 。 鸡饭的灵魂不仅在於鸡肉，更藏在那碗鸡油饭中。这里的饭粒分明，带着微微的油光与淡 雅的姜香，嚼起来略带黏性，吃得出是以鸡汤与鸡油烹煮的。米饭单吃就已经美味，再搭 配咸香微甜的黑酱油、蒜蓉与酸辣的特制辣椒酱，更能衬托出整体的层次感。尤其辣酱特 别值得一提，不仅有辣味，还夹带着清新的香气，是不少熟客每次必拿的灵魂调味。 地址： 335 Smith St, #02-39, Singapore 050335 照片：https://www.lovefood.cc/2025/04/da-rong-hainan-chicken-rice.html 3、APOLLO PANDAN CAKE 班兰蛋糕 - 柔软浓香的绿色魅力 从外观上看，APOLLO 班兰蛋糕有着标志性的嫩绿色泽，这来自东南亚常见的 班兰叶萃取 。这种植物在东南亚料理中广泛应用，不仅带有自然草本香气，也为食品染上柔和却醒目 的色彩。这道甜点在视觉上的吸引力，常常让人第一眼就忍不住想拿起来一嚐究竟。 入口後，蛋糕本体的质地柔软且湿润，绵密中透着一丝轻盈，不会像有些蛋糕那样容易乾 口或过於油腻。这种绵密的质感，来自细腻的制作工序与配方调和的比例控制。使用的材 料包括小麦面粉、鸡蛋、棕榈油、椰子粉与糖等，再加上特制的香草与班兰香料，让这块 看似简单的小蛋糕，充满层次感。 所在地点：新加坡主要超级市场皆有贩售 照片：https://www.lovefood.cc/2025/04/apollo-pandan-cake.html 4、169海南鸡饭 @ 牛车水熟食中心 - 使用放山鸡(甘榜鸡) 肉质更加紧实 谈到这家的鸡肉，是不能不提「放山鸡」（也称为甘榜鸡）。与一般饲养的肉鸡相比，放 山鸡体型较瘦、脂肪少、骨架较小，肉质则更加紧实，吃来有弹性，也更能嚐出鸡本身的 甜味。169 海南鸡饭采用的正是这种鸡种，即使在马来西亚禁止外销鲜鸡的那段时间也没 有轻易妥协。他们一度因为鸡肉供应受限而休业，直到能改以放山鸡供应才重新开张。虽 然有人觉得放山鸡的肉不够多、口感略乾，但其特有的风味与弹性仍吸引了不少饕客。这 样的选择虽让成本提高、价格也相对上调，但也展现了对食材本质的坚持。 鸡肉料理以白斩鸡为主，肉质滑嫩，骨边还保有些许胶质，皮薄不腻，冷盘处理使得整体 口感偏凉，这正是海南鸡饭的经典特色。搭配的酱料更是一绝，标准配备有香辣带劲的红 色辣椒酱，浓郁却不过呛，再加上清爽的姜蓉和甜口酱油，无论是单吃或淋在饭上，都让 整体风味更上一层。 地址： 335 Smith St, #02-39, Singapore 照片：https://www.lovefood.cc/2025/04/169-hainan-chicken-rice.html 5、新加坡樟宜国际机场(Changi Airport) - 全球最佳机场的魅力体验 樟宜机场以环保绿化见长，机场内随处可见绿意盎然的植物景观，宛如一座城市中的绿洲 。其中最着名的便是位於星耀樟宜（Jewel Changi Airport）内的「雨漩涡」（HSBC Rain Vortex），这座高达40公尺的室内瀑布是全球最高的室内水景，每日定时上演灯光 与音乐秀，为旅客带来视觉与听觉的双重享受。此外，机场内还设有蝴蝶园、仙人掌花园 及日式与美式主题餐厅，无论是喜爱大自然或美食的旅客都能找到适合自己的空间。 交通方面，樟宜机场与新加坡市区的联系极为便利，旅客可选择多种交通方式前往目的地 。地铁是最经济实惠的选择，搭乘东西线（East-West Line）可快速抵达市中心，单程车 资低廉，适合背包客与自由行旅客。此外，计程车与共享车服务（如Grab）则提供更具弹 性的移动方式，适合携带大量行李或希望直达目的地的旅客。 照片：https://www.lovefood.cc/2025/02/changi-airport.html --

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