完整图文版:http://keepinyourlife15.pixnet.net/blog/post/403371665 ====================================================================== 咖椰吐司(kaya Toast)，新加坡国民早餐，只要翻开新加坡旅游书一定能在美食推荐清单 上看到「咖椰吐司」这道小吃，主角咖椰酱是由几项简单的原料砂糖、鸡蛋、椰奶和东南 亚特有香料斑兰叶制作而成，接着将吐司片放在炭火上烤至双面酥脆但不焦，最後再抹上 咖椰酱和一小片黄油就成了一道经典不败的早餐。在这趟短暂的四天旅行中也尝试了三间 有贩售咖椰吐司的餐厅，分别是亚坤、喜园和南洋老咖啡，所以想写个食记分享各家的特 色。 亚坤吐司(Ya Kun Toast) 我想不少旅客的新加坡必吃美食清单上，除了松发肉骨茶、天天海南鸡饭外肯定有记上亚 坤咖椰吐司，这几样庶民小吃几乎成了新加坡美食的代名词。4年前初次在新加坡旅游时 ，不免俗跟着各大旅游部落客的美食推荐名册造访靠近牛车水附近的亚坤，在那次品嚐後 咖椰吐司甜甜的味道就深深烙印在我脑海中，所以这次再来新加坡亚坤是必访清单之一。 亚坤於新加坡当地有40几间店面，在中国、印尼、韩国及日本等七个国家也有开设海外分 店，位於台北内湖也有全台唯一一间亚坤，但很可惜这家店在一个月前已歇业，目前台湾 已经没有任何分店，所以想品尝咖椰吐司的民众只能等待台湾分店复业，或是直接前往新 加坡。 价目表上清楚列出套餐与单点的价格，初次到访的旅客肯定要点一份它们家的招牌套餐－ 咖椰奶油吐司组合(kaya butter toast set)，如果喜爱榴槤可以选择吐司内抹榴槤酱的 组合。另外店面也有贩售罐装咖椰酱，送礼自用两相宜。 看看这烤得金黄酥脆的吐司片，夹层缓缓流出咖椰酱，面包和咖椰酱的香气扑鼻而来让我 食指大动。咬下第一口可以感觉的外层的吐司非常脆而不是坚硬感，中间的咖椰酱及奶油 因为吐司热度融化而渗入面包中结合为一体，味道嚐起来香甜但不腻还带着一股奶油散发 出的微咸味，两者的味道不冲突而且意外地非常搭配。 套餐中半熟蛋一般的吃法是搅散後一口喝完，但我会把吐司拿去沾着搭配吃，剩余的再喝 光。另外亚坤也供应法式吐司，所以就顺便点了一份来吃吃，但吃起来中规中矩跟台湾早 餐店卖的一模一样。如果旅游时间有限只能挑一间来浅嚐，我和大部分人一样强力推荐「 亚坤」，不只是因为味道令人难以忘怀，它更将这道平民小吃发扬光大成为新加坡的文化 标志。 喜园咖啡(YY Kafei Dian) 一说到咖椰吐司不少人脑中一定马上迸出这两间店－亚坤和土司工坊，不难知道为什麽， 只要走在新加坡的街上和购物中心里常常可看到这它们的踪影，而且只要google「咖椰吐 司推荐」几乎都是出现亚坤，因此当初规画行程时也只将亚坤排入，但因为同行友人想嚐 嚐看不同餐厅的咖椰吐司，所以就顺势将喜园加进名单。 抵达新加坡那天是周日清晨五点多，一下飞机突然一阵饥饿感席卷而来，入境後用最快的 速度拉着行李寄放在旅馆，接着马上前往喜园。google上的资讯显示营业时间为平日早上 7点半至晚上9点半，假日则延迟半小时到早上8点才开店，由於我们比预定早半小时抵达 所以就在附近闲晃一下，接近8点返回店门口时发现外面已经有民众在排队等店门拉起， 而且队伍中有不少都是本地人，让我更期待这间店的咖椰吐司和早餐到底多厉害！ 铁门拉起後大家鱼贯而入，我们一行人跟着人潮进店排队等候点餐，排队的人很多但前进 速度没有想像中的慢，不到十分钟就轮到我们点餐，但这时候却发生一件令我们极度尴尬 的事情，那就是现场根本「没菜单」让我们参考，所以我们不知所措站在柜台前与点餐人 员乾瞪眼，一分钟後回神过来赶紧询问老板娘有什麽餐点能选择，而我则是在一旁偷瞄当 地人的桌上有什麽菜色，最後点了咖椰吐司、娘惹糕和一些冷饮。 从左至右为鸳鸯奶茶、咖啡、咖椰吐司（个人觉得比较像是咖椰面包）和两块娘惹糕。印 象中的咖椰吐司是酥脆的吐司抹上咖椰酱和黄油，所以当这三个面包端上桌时还一度怀疑 店员是不是上错桌了，因为跟我想像的不一样啊！抱持着半信半疑的态度，拿起其中一块 面包端详一会接着一口咬下… 不吃还好一咬惊为天人(我知道这样形容很浮夸但是只有这句话才能表达我的惊讶感)相 较於亚坤是使用吐司将整片烤得酥脆，喜园选择类似鲜奶油吐司的厚片面包，只将外层稍 微烤过後抹上咖椰酱和奶油，所以咬起来是外酥内软非常蓬松的感觉，整体吃起来不会甜 腻，反而会有让人想一个接着一个吃的慾望。正当我很满足地吃着面包时，用余光发现隔 壁友人的眼睛望向某个地方盯着，那眼神看起来就像哥伦布发现新大陆的雀跃，突然间他 一个起身就朝着那个方向直直走去… 10分钟後他满怀笑容带着一盘满满的食物回来，而我的表情就像黑人问号贴图一样「这盘 是哪来的？明明刚在柜台的时候又没有这些东西？」 他转过身指向另一个门口的方向，告诉我那个餐台是在卖中式早点，有炒粿条、炒米粉、 棒棒腿、油豆腐、类似甜不辣和鱼糕…菜色可以点（见上面照片），接着兴奋地跟我说「 这样一大盘才4.4新币，你说划不划算！」看到盘中炒粿条早已失魂的我完全没注意旁人 在说什麽，二话不说拿起筷子送入口，因为我真的超爱超爱超爱炒粿条！虽然价钱便宜但 味道一点也不马虎，搭配油豆腐和棒棒腿一起吃真的非常过瘾！ 这样满满一盘主食和配菜总共4.4新币，换算台币大约90初头，平常在内科午餐也是这个 价钱，虽然份量差不多但有些便当嚐起来真是不敢恭维（出外人吃粗饱拉），整体非常赞 也就是CP值爆表！如果有机会造访喜园的旅客一定要嚐嚐诚意十足的早餐～ 南洋老咖啡(Nayang Old Coffee) 第三间南洋老咖啡在google页面也有不少部落格介绍，原本的行程并没有排上这间咖啡馆 ，但恰巧住宿点就在正对面，所以就顺道去嚐嚐拉～ 外围某根柱子上的看板介绍游客如何点一杯道地的新加坡，譬如常见的KOPI(黑咖啡+炼乳 )、KOPI O(黑咖啡+砂糖)、KOPI C(黑咖啡+炼乳+淡奶)，想喝黑咖啡可以选择KOPI O KOSONG。咖啡的种类不只前面介绍的四样，还有加冰、少糖、少炼乳的咖啡…等，有兴趣 可以从google挖资料。 菜单除了招牌咖啡外还有常见的冷饮、咖椰吐司、水粿、肉骨茶、叻沙等多种新加坡知名 美食。看到菜单上有咖椰吐司怎麽能放过它，当然先来一份嚐嚐接着再来两颗半熟蛋，另 外还点了水粿(Swee Kueh)因为我一直想嚐嚐看新加坡的吹粿味道是不是和台湾的一样。 咖啡的部分点了KOPI C KOSONG(黑咖啡+淡乳)，喝起来有点类似像拿铁，热热喝咖啡味道 确实不错，咖啡不会过於苦涩，加入淡奶後也没有抢走主角的风采。主餐吐司的部分个人 认为很普通，可能是因为吃完亚坤後，在我心中就认定咖椰吐司的面包应该要烤得酥脆， 而不是像家里那种烤面包机出来的模样，只有表层看起来香酥但咬起来很柔软，至於中间 的咖椰酱有点太稠，酱料没有与面包融为一体所以口感有点怪异。最後是我最期待的水粿 ，首先嚐一口原味水粿，虽然外表看起来很像台南碗粿的迷你感但比较Ｑ弹而且米香味很 重，搭配上方的菜脯、葱、虾米一起入口为水粿加了不少分数，这股咸而不腻的味道让我 忍不住一口接一口，现在回想起来好想叫个三盘大吃特吃过过瘾。 总的来说每间各有属於自己的特色，这次文章讨论的主角「咖椰吐司」在亚坤和喜园的料 理方式不同，但却把精随咖椰酱和面包两者结合的恰到好处。南洋老咖啡在这部分稍嫌有 点弱，可是咖啡让我留下深刻印象，餐厅除了提供咖椰吐司外，还可以单点其余新加坡小 吃，如果想一次品尝多种美食确实可以考虑南洋咖啡馆。不少人最注重的应该还是CP值， 如果没有品牌忠诚个人非常推荐喜园咖啡店，上图照片中的咖椰吐司、娘惹糕和两杯饮料 印象中总共6块新币，另一盘面食搭配小菜约4块初头，份量足足让三个人吃饱，味道也是 一流的。而亚坤对於国民来说就是新加坡美食标竿，如果是初次到新加坡旅游的游客，还 是推荐到亚坤品嚐一次最道地的咖椰吐司。 -- おはよう！人生 http://keepinyourlife15.pixnet.net/blog --

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