作者applepies (苹果派)
看板Kaohsiung
标题Re: [新闻] 恶 大牛牛肉面 客人吃剩 回收再卖
时间Thu May 24 11:51:50 2012
先提提那段影片中的内容好了：
１．即使出了五块肉，客人咬了两块，其中三块没咬过。
如果客人用他那带着口水的筷子翻过它或是说话时，口水喷进去过呢？
２．如果如您所言，是回收给狗吃的…。
那可以倒在塑胶袋或集中装一盒…，还依种类、分盘装…，原来狗吃饭
还是出餐菜合菜就是了…。
３．如果今天做这种行为的是员工…，您要喊冤就算了…，但影片中的确是
老板娘您本人呀！！！这说不过去吧。
４．喂狗小菜还分盘，还拿托盘端过去…，原来大牛还有附设狗厅餐呀…。
其实除了目前被骂翻天的大牛牛肉面…，以下是常见的店家「回收再利用」的食物
１．新鲜巴西里、兰花
不少中式菜色常常会看而巴西里和兰花做摆饰…，虽然回收之後他们一定会
冲洗後再使用…，但这些装饰品有可能已经沾染上无数细菌，来细菌来源於
上桌後未马上食用完毕的食物开始滋生的细菌。
２．绿花椰菜、青江菜
另外像是绿花椰菜、青江菜这类东西，通常是用来做菜盘的围边装饰
据以前本人曾在某知名饭店打工的经验…确实有看过负责摆盘的员工交待服
务员把没吃咬过的回收再给他们摆盘用。
３．油炸面篮
每次看到一些菜色用着油炸面篮盛装，很多小朋友看到一定都会很开心的说
「妈妈，我要吃那个面面。」
基本上那个东西，只要没沾上东西、没有碎裂的话…，很有可能是一、两个
星期间不断重覆使用着。
４．水果
较硬质，不易氧化的水果，如连皮柳丁、西瓜、芭乐等…。
因为很好分办是否吃过，又加上一家中餐厅饭店，一天要处理很多客人的菜色
通常有些无良的餐厅员工就会为了节省食材、处理时间而回收再利用。
５．小菜
常见的回收再售小菜有，泡菜、海蜇皮、豆干签等…即使被客人夹过、吃过也不
易看出是否有人食用过，因此常常被店家回收合盘再出售（大牛中的老板娘就是
最好的示范）
６．果雕品
一个果雕品在厨师的手中要雕多久才能出品？
放在盘中与食物接触了多久了？
回收再利用…我们不是吃它而是吃沾了它的食物…。
７．火锅料、菜盘
以未煮过、且能分辨好坏度的火锅料、菜盘料是最常见的回收再售品。
本人也曾在有附售小火锅的店家上班过。
亲眼见过厨房的阿姨把客人没吃过的火锅料、高丽菜再重新整理装盘出售…。
以上是目前本人过去在餐饮业见过的「暗黑料理界」的一面…。
虽然吃不死人…但就怕吃不安心。
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◆ From: 218.173.22.41
※ 编辑: applepies 来自: 218.173.22.41 (05/24 11:52)
1F：推 Yinma :火锅料 !! 各位爱吃火烤两吃得请小心,某间很有名的就 05/24 11:56
2F：→ Yinma :被我目睹,要不是我一直盯着他 他可能就夹回冰箱了 05/24 11:56
3F：→ Yinma :补充,餐饮上出现的搅拌棒,只要是一次性用品,麻烦吃完 05/24 11:57
4F：→ TurTao :XD~好像找不到高雄点 05/24 11:57
5F：→ Yinma :喝完就折断他... 05/24 11:57
6F：推 annie650517 :我都会在没吃完的食物上淋上酱油或是让人很难清洗的 05/24 12:10
7F：→ annie650517 :东西,以防不肖人士再次利用. 05/24 12:10
8F：推 u211913125 :真的,自己料理真的是上上策。看了这篇,我怕我连午饭 05/24 12:11
9F：→ u211913125 :都吃不下 05/24 12:11
10F：推 camry2006 :火锅料没吃完离开前我都会丢进锅里 05/24 12:16
11F：推 dacegirl703 :好恶心……囧 05/24 12:22
12F：推 purpler48 :帮补充 我亲眼见过火锅店把吃剩沙茶酱倒回酱料桶 05/24 12:25
13F：推 u211913125 :我是觉得果雕品蛮脏的,不管有没有回收,一开始厨师已 05/24 12:35
14F：→ u211913125 :在那蔬果上一直摸, 我小时候长辈都会拿来给我解剖耶~ 05/24 12:37
15F：→ u211913125 :厨师应该很恨我吧?! XDDDDDDDD 05/24 12:37
16F：推 ahw12000 :一楼说的店 可以多给线索吗? 05/24 12:38
17F：→ seanjean :可是流水席的办桌不是都结束後就整个桌巾包起来丢了? 05/24 12:39
18F：→ seanjean :所以就比较不会有回收的事情? 05/24 12:39
19F：推 BossSB :护航方只是提出大牛另一面而已 05/24 12:40
20F：推 n3688 :无奸不成商.... 05/24 12:46
21F：推 orfan :推苹果派!!!!!!!!!!!!!!! 05/24 12:46
22F：推 Desirefly :结论是不能吃的就破坏，能吃的就吃光。 05/24 12:51
23F：推 SILVERSELENE:听你讲完我都不敢出去吃饭了......... 05/24 13:07
24F：推 albatron :在家里或外面如抹布、沾板、刀具、瓶瓶罐罐，其实嘛 05/24 13:12
25F：→ albatron :都很多细菌，只是在家吃妈妈煮的感觉就很安心..XD 05/24 13:14
26F：→ cafelife :苹果派少说了个用漂白水洗碗 05/24 13:19
27F：→ cafelife :还有更多暗黑料理等待发掘 05/24 13:20
28F：→ cami33 :我出去都自备外带锅+筷匙(因为只有自己买苦茶粉洗餐 05/24 13:45
29F：→ cami33 :具+环保 05/24 13:45
30F：→ sluttery :曾经亲眼看到某日本料理把客人没吃剩下的芭乐端来给 05/24 13:48
31F：→ sluttery :我们吃。从此不再去那家店~~ 05/24 13:49
32F：推 zaratite :我只能说...别在外面吃饭 05/24 14:40
33F：推 ssun302231 :这样还有什麽能吃啊 敲恐怖的＝ ＝ 05/24 14:42
34F：推 owenx :台南有家黑轮店会把竹签回收...Orz 05/24 14:48
35F：→ cami33 :好想知道大家的恐怖店家名称 05/24 14:50
36F：推 bonade :楼楼上那家我们也吃过 Orz 05/24 15:04
37F：推 DUKEYANG :两元黑轮？ 05/24 16:07
38F：推 Green9527 :好恶 长知识推 05/24 16:12
39F：推 sophia0437 :大概知道 所以去餐厅看到这些东西吃完以後都会破坏他 05/24 18:47
40F：推 symmuta :巴西里 兰花 雀巢 果雕 菜盘 火锅料 这些的确是. 05/25 00:52
41F：→ symmuta :青江菜 青花菜 比较不可能 那个会黄掉 尤其清江菜 05/25 00:53
42F：→ symmuta :做过餐厅咩 你就甚麽黑暗都看过了=.= 05/25 00:54
※ 编辑: applepies 来自: 218.173.80.116 (03/02 10:28)
43F：推 nienieyo : 竹轮店是两元吗!!!!!! 09/03 11:32