店 名：长州屋 锦带桥店 地 址：山口県岩国市横山2丁目2-3 营业时间：周一～五 11：00～15：00 / 周六、日 10：00～16：00 推荐食物：瓦そば ======================================================= ＊＊图文皆有之部落格版： https://www.fubabytw.com/2020/06/2018_30.html ＊用餐日期：2018．11．03 虽然是快2年前去的，不过既然是山口县的特色名物之一，就介绍一下， 有机会去山口时不妨尝试看看。 瓦そば其实在日剧「月薪娇妻（逃げるは耻だが役に立つ）」里出现过，不过我不清楚日 剧里是哪一家，反正我们会去吃它也不是因为日剧的关系，而是因为它本来就是山口县的 名物之一，来山口当然就得要尝试一下啦！ 在另一篇游记里写到锦带桥， 有兴趣的请见：https://www.fubabytw.com/2020/06/2018.html 锦带桥横跨锦川， 以锦川为屏蔽，在西岸岩国城这一侧是领主与上级武士居住之地，东侧（也就是巴士站那 区）则是下级武士跟一般居民的住所。 我们走过锦带桥来到西岸，也就是踏入领主居住之处。 过桥後就可以看到多间伴手礼店、餐饮店， 我们吃的长州屋就在这端（下桥後右手边区域）， 除了名物「瓦そば（かわらそば）」外，还有岩国寿司、乌龙面、荞麦面等等餐点， 进去後先在入口处旁的售票机购买餐券，然後再进入餐厅内，人潮多时会有店员帮忙带位 ，餐券再给店员就好。 我们去的时候正是人多时，买好餐券站在入口处，没多久店员就过来招呼、并且引导入座 ，这时把餐券交给服务生，服务生会撕下餐券的一半、另一半则留在桌上当作确认用。 我们座位正好接近入口、也在厨房旁，所以油烟味稍重些， 桌上放了「イケメンしょうゆ（帅哥酱油）」，瓶子上的卡通人物像是社长本人.. 另外有放一壶瓦そば的ダシ（酱汁、高汤），还有一味粉（辣椒粉），吃瓦そば时用的。 餐点上桌～ 「塩唐扬げ定食 ￥980」 除了主菜「盐味炸鸡」外，附上白饭跟味噌汤， 炸鸡炸得外皮很酥脆、里头有汁，不过味道稍微有一点咸就是。 等了好一阵子，终於... 「瓦そば(一人份) ￥1400」上桌～ 热呼呼的呐～ 稍微解释一下「瓦そば（かわらそば）」： 在烧热的瓦片上放了添加抹茶制成的荞麦面、然後再放上蛋丝跟肉等配料。 据说这个发想是从西南战争时受困熊本城中的士兵用瓦片充当料理工具来调理肉类、野草 等等食物来吃而来， 将瓦片烧得火烫，上头放上抹茶做成的荞麦面，接着摆上卤透的牛肉片、蛋丝、葱花、海 苔、柠檬片跟辣椒萝卜泥， 店内充满着烧瓦片的油烟味，吃完全身臭摸摸的.. XD 把柠檬片跟辣椒萝卜泥（もみじおろし）放入瓦そば专用的酱汁里，再撒点七味粉就完成 沾酱， 接触瓦片的面可是煎到香脆脆的， 夹点面跟配料沾取酱汁，好吃。 跟之前在其他地方吃过仿制（用陶锅烧、不是用瓦片）完全不一样，面的香气跟脆度就不 同， 比较之下当然这里用瓦片做的就好吃许多，一洗之前对它没啥好感的印象.. 噗～ 不过吃完真的全身很臭，总觉得有股油烟味缠绕在身上呀！ 这道「瓦そば」的面料理的确特别，毕竟盛装的容器是少见的瓦片， 面体的口感跟整体配料酱汁搭配的味道也很不错， 若是到山口就不妨给个机会尝试看看这瓦そば罗～ 简单的纪录。 --

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