联合 禁宰至明天...温体猪有机会回归 阿泉爌肉饭：怕猪太肥 2025-11-05 14:28 联合报／ 记者林敬家／彰化即时报导 台中爆发非洲猪瘟，中央前进应变所持续召开记者会，目前除台中案例场，全国无异常， 猪只禁运禁宰至明天中午为止，虽禁令11月7日有望解禁，但小吃业者可能迎来新挑战； 彰化「阿泉爌肉饭」向来挑选肥瘦适中的温体猪後腿肉，业者担心解禁後的猪只太肥，考 量到顾客需求和口感，买来的猪肉可能大半肥肉得去除，耗费较多成本。 阿泉爌肉饭在猪只禁运宰期间推出「鸡腿饭」受到好评，如今温体肉有机会回归，老板谢 泊宏说，推测猪只这段时间养的时间较长，肉商提供的猪肉可能相对肥肉多，需要切除多 余的肥肉让口感品质维持以往；依照猪肉供应量，评估猪价可能先跌再涨，担心过年前後 又是猪价最高涨的时候。 谢泊宏也认为，非洲猪瘟确实会降低消费者信心，这几天市面上还在贩售的猪肉小吃生意 明显受到影响，这一次冲击让各解了解目前在猪场管理的难处与缺失，希望能够整体改善 ，以维持产业稳定，否则对民生消费来说影响太大。 彰化「阿璋肉圆」老板施明裕指出，以前口蹄疫冲击很大，但恢复後消费者很快就回来， 没受到太大影响，他认为顾客太多天没吃到温体猪，乐观看待解禁後的消费力；他也说， 猪肉是国人最常食用的肉类，政府应评估最安全的方式管理产业，提供民众稳定的猪肉供 应。 https://reurl.cc/mk9j4A --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 106.64.153.33 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/ChangHua/M.1762324448.A.1D8.html