※ [本文转录自 Food 看板 #1VwosKib ] 作者: ambivalence0 (carbi) 看板: Food 标题: [食记] 板桥 Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄饼 时间: Tue Dec 29 21:22:20 2020 餐厅名称：Le Puzzle Crêperie & Bar 法式薄饼小酒馆 消费时间：2020年/12月 地址：新北市板桥区文化路一段285巷2弄11号 电话：(02)2252-2242 营业时间：周三～周日11:30～22:00（周一、二公休） 每人低消：120元 可否刷卡：否 有无包厢：无 官网：https://www.facebook.com/lepuzzlecrepes 图文网志版：https://reurl.cc/q8MmMD Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄饼小酒馆 用烤的起司锅吃过吗？蓝纹起司淡菜锅也是人气必点 在冷冷的12月，卡比来到一间适合跟朋友庆祝圣诞节的餐厅--「Le Puzzle Creperie & Bar法式薄饼小酒馆」，店里卖的法式薄饼种类分为咸薄饼(Galette)与甜薄饼(Crepes) ，两种类型都有好几种口味变化，绝对让你选择困难大爆发！另外，这里也是起司控的天 堂，这里除了有大家熟知用「沾」的传统起司锅之外，还有一种用「烤」的哈克雷起司锅 ，独特的吃法绝对让你印象深刻。店内独家的蓝纹起司淡菜锅也是人气必点，但也因为高 人气，用餐前记得要跟店家预约才不会吃不到喔～ Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄饼小酒馆的位置位於捷运新埔站与板桥站之间的小 巷子，从新埔站走过去会比较快，大约走7分钟左右可抵达。因为周围都是住家，晚上还 蛮安静的。 门外的黑板画得真是精美，爱吃肉的朋友来到这里也有猪肋排跟鸡腿排可以吃；另外 Le Puzzle不只提供「沾」的传统起司锅与「烤」的哈克雷起司锅，「炸」的勃根地牛肉 锅和「煮」的巴克斯酒神锅，都可以让你体验法国的在地风味喔。如果想要饮酒的话，可 以试试看法国人平时吃薄饼搭配的苹果酒(Cider)，一边吃薄饼一边配苹果酒才道地喔！ Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄饼小酒馆店内环境 店内的环境不大，少少5、6桌座位，很容易就坐满了，所以记得要先提早订位喔。店 内墙壁红黄绿的跳色风格增添了不少活泼的氛围。 另外这一边是沙发区，当天坐在这区，不得不抱怨一下沙发好难坐，一坐下立马下陷 ，没有支撑的力道让脊椎不好的朋友坐得真是辛苦，也不要想说沙发区多宽敞，两个人坐 在一起其实蛮拥挤的，但往好处想就是温馨啦～ 店内深处的吧台区有种东西堆到满的感觉，但就会有种在家里用餐的温馨感。前方的 水瓶水杯自取喔，不收服务费。 Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄饼小酒馆菜单＆价位 帮大家归类一下主要有6大类：咸薄饼、甜薄饼、淡菜排餐、点心、季节限定锅、茶酒 咸薄饼的部分还可搭成套餐，套餐搭配的甜薄饼是价位90块比较简单的口味，想要华 丽一点的可以补差价升级。 店家也提醒如果有非吃不可的餐点，订位时可先预订，现场餐点以现有餐点为主，建 议限量锅或限量乳酪先订喔～ Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄饼小酒馆餐点 哈克雷起司锅 $580 第一个介绍的就是吃法最特别的哈克雷起司锅，哈克雷起司是一种专门烤来吃的起司 ，所以需要用到专用的器具来食用。店家知道我们有先预订，事先就备好专用的小刮板跟 小夹子，等我们入座後随即端上哈克雷起司锅专用烤炉，看起来是在大的铁板烤炉上加了 4个小方锅，刚好我们有四个人，一个人顾一个刚刚好。 过不久就送来哈克雷起司锅的配料啦～最近的那盘就是主角哈克雷起司，往後依序是 法国火腿、鸡肉火腿和义式沙拉米的综合盘，再来是牛奶马铃薯，最後是蔬菜盘，有珍珠 洋葱、腌法式酸黄瓜、玉米、花椰菜、萝卜等。 接下来介绍食用方式啦～首先放入哈克雷起司，由起司当底，再随自己喜好加入配料 哈克雷起司吃起来软Q软Q，奶香味浓郁，幸福感满满（转圈～）。喜欢味道较有层次 的人可以选择加入稍微刺激的食材，例如腌黄瓜的酸和紫洋葱丁的呛都很适合；喜欢单纯 起司味道的人可以加牛奶马铃薯和玉米粒，火腿类加上去更好吃。起司融化得比想像中还 要快，再加上配料都已经是熟的或是可以直接食用的食材，所以料里过程其实很快就可以 吃了，不用等到没耐性这点很OK～ 上图是朋友优秀的作品，美美哒XD。最後食用到一点点的心得，就是建议起司融化後 就拿开烤炉，等起司凝固一些在整块刮下来，会比较有口感。另外店家也有提醒烤盘里融 化的起司要尽量刮乾净才不会焦黑变硬喔。哈克雷起司锅真的是一道有趣的料里，也是一 道适合和朋友家人共享的料里。 蓝纹乳酪淡菜锅 $550 原本还担心蓝纹乳酪会不会是印象中像臭袜子一样的难闻，但想说真的是这样的话怎 麽可能是店内最有人气的一道菜呢？还好乳酪淡菜锅一上桌完全没有之前在意的刺鼻气味 ，反而是意外地柔和，也就是我们熟知的乳酪香气。另外，原本不知道还会附上法国面包 跟薯条拼盘，饥饿的我们还多点了一道欢乐小拼盘，结果最後觉得炸物吃太多反倒有点腻 奶香浓郁的蓝纹乳酪揉合了鲜味十足的淡菜，没想到两种食材意外地搭。淡菜的肉虽 然不大，但新鲜就是好吃。最重要的是锅底留下的乳酪是精华中的精华，这下一旁附的法 国面包与薯条就派上用场了，两种食物都跟蓝纹乳酪神搭，根本就是高级沾酱来着，真的 是一滴都不能浪费啊！ 布列塔尼微甜苹果酒 （套餐饮品，单点$90） 套餐竟然就有苹果酒可以选，当然就要来喝喝看罗！等等吃着薄饼再搭配苹果酒才是 正统吃法呦~ 苹果酒入口酸酸甜甜的，有着苹果浓浓的香甜气味，尾韵才会有些许的酒味，建议冰 冰的喝更好喝。苹果酒酒精浓度低，酒味不明显，而且还甜甜的，所以对於平常不太喝酒 的人来说也很可以接受。 奥文尼风味 $280 薄饼包着牛肉排、洋葱丁与蓝乳酪起司酱，上面还叠上漂亮完美的太阳蛋，看起来就 超诱人。 像汉堡肉般的牛肉排跟乳酪本来就很搭，所以这道算是安全牌，是本来就可以想像出 来的味道，只不过这间的牛肉排做得超级好吃，所以又更加分了。牛肉排的肉质多汁且越 嚼越香，时不时咬到的洋葱丁让牛肉排的味道更加丰富，再配上焦香的薄饼饼皮、浓郁的 蓝乳酪跟太阳蛋，不论在香气和口感的部分都有得到相得益彰的效果。要不是跟朋友分食 ，一个人吃爽感绝对够XDD 基伯龙风味 $330 基伯龙风味呈现的方式跟奥文尼风味很不一样，薄饼折成三角形，上头洒上蘑菇丁、 淋上波特酒奶油酱，3颗干贝散落在周围，摆盘走的是随性风。 由於淋酱大部分淋在中间，没淋到酱的边角刚好可以单独品嚐到薄饼最原始的风味， 薄饼饼皮酥酥的，但切开时又带一点弹性，而本身就已经有咸度，吃得到荞麦的面粉香以 及扑鼻的焦香。 蘑菇丁一样是呈现煎炒的焦香，配上波特酒奶油酱又多增添了醇厚的风味，最後再奢 侈地搭配乾煎干贝，海鲜的鲜味又让整体层次再升级。 欢乐小拼盘 $180 为了怕吃不饱而点的欢乐小拼盘里面有鸡块、洋葱圈跟薯条。表现算是中规中矩。洋 葱圈外皮酥脆而里面保有水分；薯条就算冷掉也好吃，感觉在面糊上有下过功夫：鸡块就 不多做评论了哈哈，可以想得出来的味道。 爱的渴望（套餐甜点，补差额 $90，单点 $180） 这款甜点真的大推，一致获得大家的好评。温热酥软微Q的饼皮搭上甜蜜的焦糖酱、微 酸解腻的苹果丁与充满香气的烤杏仁，可以说是达到完美的平衡，这时再加上香甜的香草 冰淇淋与轻盈的鲜奶油，这幸福感可是破表啊～ 巴黎黑森林（套餐甜点，补差额 $100，单点 $190） 一上桌马上获得众人欢呼，外型吸睛的巴黎黑森林像是个精致小巧的礼物，由於要封 住上面束口的部分，用了两支牙签来固定住，享用前记得先要把牙签抽出来呦～薄饼里面 包的就是一球莓果冰淇淋，吃起来像是莓果雪酪，没有牛奶的成分让人吃起来比较没有负 担，再一同搭配综合莓果与酸甜的覆盆子酱享用，做个清爽的结尾很可以！ 总结 吃完Le Puzzle之後，觉得生活当中真的需要偶尔吃点特别的食物，让平时枯燥乏味的 日子多增添一些新鲜感与乐趣，像是平时不容易吃到的哈克雷起司锅完全就是好吃又有趣 味，淡菜锅和咸甜薄饼也是平常极少吃到的美食，很推荐可以来Le Puzzle嚐鲜看看。下 次再来想试试看火焰薄饼系列，那天看到别桌客人有点，主厨一端上桌时店员立马关掉电 灯，因为酒精而燃起的火焰华丽地呈现在客人眼前，真的是每上菜一次就是一场show啊！ 图文网志版：https://reurl.cc/q8MmMD -- 欢迎追踪卡比的旅食札记 https://littlecarbi.com/ --

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