http://webptt.com/rss.ashx?n=baking2025-09-22T14:57:43+08:00https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1782560401.A.D27.html2026-06-27T19:40:01+08:002026-07-10T17:07:59+08:00pipiboygay<pre>請問一下，因為我是自己在家學烘焙，買書看，但還未確定是否去考試 只是看到關於術科考試時，關於配方表的書寫 比如說我要考乙級的麵包+蛋糕，他一共有十組題目，一組有三個產品 我是在家就是先將這十組的配方表寫好，將原料、百分比先寫好 然後等去考試時，考生抽到某一組的題目 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1778490112.A.2A4.html2026-05-11T17:01:52+08:002026-05-12T17:29:11+08:00loutoe<pre>家裡用的是好先生烤箱， 上網查了發酵箱尺寸， 好先生淺烤盤的尺寸似乎剛好比 Kneader PF103T 內部大了一兩公分，放不進去， 想請問大家的經驗，有沒有家用發酵箱放得下好先生淺烤盤的? 如果沒有，我的替代方案可能就要買烘王的淺烤盤，搭配 Kneader PF103T， </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1777769395.A.B5B.html2026-05-03T08:49:55+08:002026-07-03T22:25:05+08:00flytoair<pre>最近想開始製作簡單的蛋糕 例如香蕉蛋糕，乳酪蛋糕，巴斯克蛋糕 所以需要上下火穩定的烤箱 但對這方面不是很懂 想請教各位烘焙前輩 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1776076768.A.52C.html2026-04-13T18:39:28+08:002026-04-13T18:41:09+08:00juju6326<pre>這個我有點經驗可以分享。 首先你要考慮： 1. 目標人數 2. 場所(室內或室外、附近有沒有冰箱) 決定品項： </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1776056365.A.326.html2026-04-13T12:59:25+08:002026-04-20T20:40:04+08:00ayaka0527<pre>最近有candy bar的需求 外面的外燴都好貴打算自己做 礙於辦在夏天很多品項不適合(融化、奶類無法久放等) 目前自己有想了幾個品項想請大家幫我看看好不好？ 考量點：外觀顏色、天氣(熱可能會沒胃口或食物無法久放)、容易操作及保存時間 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1775419048.A.6BB.html2026-04-06T03:57:28+08:002026-04-09T21:43:27+08:00allenkk<pre>2000內適合做釣魚餌的機器 我幫你挑幾台真的適合攪粉類餌料的。 Electrolux 極致美味300 手持式攪拌機 https://s.shopee.tw/60NQqItNeG SAMPO 聲寶 桌上型桶子攪拌器 ZS-K2001L </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1775418886.A.999.html2026-04-06T03:54:46+08:002026-04-17T10:53:37+08:00allenkk<pre>你的條件其實蠻嚴格但不是沒有： 不鏽鋼內膽 上下火可獨立 預算 5000 內 蝦皮有在賣 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1773250207.A.DE2.html2026-03-12T01:30:07+08:002026-03-19T15:44:22+08:00wj115<pre> 如題 最近比較忙 不小心超過時間了沒索到票TT 想問問看有沒有大大有多一張門票能幫忙的 有的話跪求站內信 感謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.116.150.133 (臺灣) </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1772452692.A.BF6.html2026-03-02T19:58:12+08:002026-04-01T12:26:54+08:00Camchung1028<pre>連假做棗泥蛋黃酥，用銘珍AOP奶油棗泥，吃起來苦感有點明顯，感覺不太舒服 請問有沒有其他推薦的棗泥餡品牌呢？ 另外就是我的油皮部分，放冰箱鬆弛後拿出來，沒辦法拉出薄膜，製作時一直破酥，最後 成品有點失敗 https://i.mopix.cc/kOEcIW.jpg </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1771272052.A.77C.html2026-02-17T04:00:52+08:002026-02-21T21:21:22+08:00ulong<pre>請問有些影片用銅模做可麗露， 但是過程都沒拿出來敲， 也會爆衝，為什麼他們的麵糊不會白頭? 意思是過程衝上去，但最終會回落， 模具底部也完美接觸上色。 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1770367857.A.DEA.html2026-02-06T16:50:57+08:002026-03-30T18:00:43+08:00loser1<pre>我記得五十年前有小販來我們村子賣不沾鍋， 表演方式就是拿不沾鍋烤戚風蛋糕。 在那個人均 0 個烤箱的時代，搞出蛋糕是非常了不起的事情， 於是幼稚園小屁孩用自己記不清楚的手續軟磨硬泡我媽買了一個。 當然，沒有彈簧打蛋器要用筷子把蛋白打出泡也辦不到， </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1769410708.A.0EA.html2026-01-26T14:58:28+08:002026-05-19T12:41:37+08:00fanwwuxx<pre>最近想在家開始做蛋糕 但怕一開始就失敗 所以想先請教大家哪種蛋糕比較適合新手做、成功率比較高? 我目前想做的是戚風蛋糕或磅蛋糕 但感覺都有點難度 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1767478891.A.198.html2026-01-04T06:21:31+08:002026-01-04T06:21:30+08:00kopo<pre>徵求sn2196 1-2個您閒置中的吐司模 想便宜出售 請站內信圖片&價格 可台北捷運站面交 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1766665630.A.F0F.html2025-12-25T20:27:10+08:002025-12-31T06:53:58+08:00imtpp<pre>爬文找到的不鏽鋼內膽烤箱目前都停售了 上網看了蠻多品牌 有不鏽鋼內膽的大多是氣炸烤箱或多功能烤箱 上下溫度都只能設定相同 因為烘焙食譜有些上下溫度不同 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1765148705.A.9FD.html2025-12-08T07:05:05+08:002025-12-10T12:36:55+08:00bwhmj<pre>我吃過兩間國王派都是杏仁味很重，比較乾口的，但是最近吃到是比較濕潤的內餡，杏仁 味比較不重的，請問正規的國王派是哪種？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.129.142 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1765148705.A.9FD.html </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1764907101.A.9BC.html2025-12-05T11:58:21+08:002026-04-17T10:38:55+08:00weiiwei<pre>大家好 我是烘培新手 前陣子吃到朋友送的珍妮曲奇覺得好好吃 於是想做來送人 我在youtube上找了個食譜如下： 無鹽奶油225g 糖粉65g 鹽巴3.5g </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1764238900.A.98E.html2025-11-27T18:21:40+08:002026-02-26T19:00:28+08:00pipiboygay<pre>發現自己有一個十分有趣的情況，現在再回頭看覺得很好笑 就是自己以前在學習一個品項的時候，比如說，我要學做"卡士達餡"好了 在學習的時候，我都想要在網路上找不同、獨特的配方 如果比別人做出來的醬更加好吃或更加獨特的那種最好 現在自己要學做新東西的時候，還是會去看網路影片看看比較跟學習 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1762566676.A.3D4.html2025-11-08T09:51:16+08:002026-01-06T22:01:43+08:00dejavuG1104<pre>大家好 想請問一下 如果我想製作釣魚用的那種麵糰餌 有什麼攪拌機可以推薦嗎 希望2000內 https://i.imgur.com/QaZSaAo.jpeg </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1760631346.A.739.html2025-10-17T00:15:46+08:002025-11-24T23:16:03+08:00y1ng96119<pre>請問版上有沒有人用過unox的003？ 新家前屋主在櫥櫃裝了內嵌的teka微波燒烤爐 但我平常喜歡烤麵包跟蛋糕 打算拆掉換成烤箱 目前看遍了能符合櫥櫃大小高45公分 寬60公分 跟220v插座的 只有svago的蒸烤箱 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/baking/M.1758524263.A.FD0.html2025-09-22T14:57:43+08:002025-12-08T05:51:28+08:00anshley<pre>請問一下有不掉黑粉的攪拌機嗎 其實嚴格來講應該是廚師機 我已經有台螺旋攪拌機 覺得需要添購一台廚師機， 但這種機構設計其實很怕會掉黑粉 </pre>