http://webptt.com/rss.ashx?n=cookclub2024-04-28T17:56:15+08:00https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/cookclub/M.1714916404.A.918.html2024-05-05T21:40:04+08:002024-05-07T00:54:01+08:00george31708<pre>有人發現現在橄欖油價格貴到靠背嗎？ 以前extra virgin 的一公升兩百多算是常態算是常態， 但現在三百就算很便宜了， 四五百的算是正常價。 有人發現這個現象嗎？ </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/cookclub/M.1714910784.A.615.html2024-05-05T20:06:24+08:002024-05-06T23:14:18+08:00SethBeer<pre>器材：不沾鍋 飯：隔夜飯 自己試著還原小時候常吃的醬油炒飯， 其實以前也算是會煮， 但最近想還原網路上的教學，反而做出家人不太買單的版本， </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/cookclub/M.1714877718.A.7CB.html2024-05-05T10:55:18+08:002024-05-06T12:30:28+08:00mukey<pre>看到農夫說洋蔥豐產多到要耕除 估狗新聞沒報導 全聯還是進口澳洲洋蔥 請問大家有發現今年洋蔥豐產到需要耕除嗎？ ----- </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/cookclub/M.1714810223.A.815.html2024-05-04T16:10:23+08:002024-05-05T15:03:36+08:00littleSH1221<pre>https://i.imgur.com/nI79Rsf.jpeg 之前煮完東西忘了洗 一直以為洗乾淨了 結果今天發現變這樣 刷了一下白色部分沒有要掉的意思 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/cookclub/M.1714741248.A.EA7.html2024-05-03T21:00:48+08:002024-05-06T23:55:01+08:00marrvosal<pre>有時候想要訂購冷凍生鮮時總是會有個困擾是 冷凍配送宅配因為上班關係沒辦法直接親自收取 而社區管理室也因為沒有冰箱不能代收 所以基本上店家的物流方式不能選擇便利商店冷凍配送的都無法訂購 最近在思考是不是能買一個大的 80L 保溫箱(50*40*40) </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/cookclub/M.1714732556.A.EA5.html2024-05-03T18:35:56+08:002024-05-06T00:26:44+08:00nightshift<pre> 有先google。 最廣為人知的就是茄苳蒜頭雞，但因覺得麻煩，不打算做這個； google後也知茄苳葉苦澀。 打算把茄苳葉跟雞肉塊一起煮湯，蒜頭也不加，就加點鹽，然後 把茄苳葉當青菜吃。 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/cookclub/M.1714714848.A.182.html2024-05-03T13:40:48+08:002024-05-06T12:21:51+08:00m80086<pre>如題 家裡人口2-3人 有沒有推薦適合的鍋子 傾向有鍋蓋、長握柄的佳 不要有塗層的鍋子 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/cookclub/M.1714707850.A.F27.html2024-05-03T11:44:10+08:002024-05-07T01:27:50+08:00MartyFriedma<pre>最近去Costco看到Lodge這款鑄鐵鍋 https://i.imgur.com/7Ru6PJv.jpeg 但他的包裝上只寫適用於瓦斯爐等等 沒有寫適用於IH爐 但一般鑄鐵鍋我以為是可以用在IH爐的 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/cookclub/M.1714593241.A.D32.html2024-05-02T03:54:01+08:002024-05-07T00:02:35+08:00pinkbest<pre>更新: 感謝熱烈回應 吸收了好多知識 正文: 請問一下 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/cookclub/M.1714559870.A.07C.html2024-05-01T18:37:50+08:002024-05-06T17:52:50+08:00softmm<pre>大家好 家中長輩來家裡住了一段時間 一直以來使用家中的不沾鍋 這幾天我發現不沾鍋黏了一層「垢」 類似鍋子沒有完全清洗乾淨的沾黏物 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/cookclub/M.1714558975.A.80C.html2024-05-01T18:22:55+08:002024-05-04T23:04:11+08:00small0027<pre>因為最近要買紅紫蘇，原本想說台灣和日本的應該都差不多 但後來在搜尋時有人說味道不一樣 我只知道日本紅紫蘇看起來整株紫紅而且葉子皺皺的看起來就是紫色素飽滿 台灣的紅紫蘇通常紫中帶綠而且葉子很平 想問味道真的不一樣嗎？如果不一樣的話台北哪裡可以買到日本紅紫蘇？ </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/cookclub/M.1714557655.A.B7F.html2024-05-01T18:00:55+08:002024-05-02T11:26:52+08:00Keitaro<pre>網路上查關於乾魷魚的泡發都是浸熱水加小蘇打放好幾個小時 而用微波爐泡發的方式都是針對木耳或乾香菇 想請教一下能否用微波爐泡發乾魷魚呢 有沒有什麼注意事項 感謝 ---- </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/cookclub/M.1714528874.A.8E7.html2024-05-01T10:01:14+08:002024-05-01T20:09:36+08:00gtr9915<pre>自己家裡有兩種調理機 不知你的用途是怎樣 一台是小太陽 一台是vitamix前幾年出的超跑系列.. 就普通需求來說 兩者差異不大 除非是追求細膩度.. 像是製作全渣熟豆漿 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/cookclub/M.1714468760.A.B88.html2024-04-30T17:19:20+08:002024-05-03T11:38:03+08:00rolisada<pre>家裡初一跟十五有吃素的習慣，試著不開火煮了三道素食料理 用我剛買的新機器，國際牌的蒸氣烘烤爐來玩玩 其實我很偷懶，在全聯買了冷凍的花椰菜，想吃隨時加熱後就能吃了 另外還弄了絲瓜素肉盅+炸素肉丸，總共是這三樣 就來分享一下怎麼做吧～ </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/cookclub/M.1714448368.A.1F1.html2024-04-30T11:39:28+08:002024-05-04T14:57:07+08:00patootoo<pre>以前都是買幾千塊的食物調理機 或是單一功能的果汁機、研磨機 因為我最近換新工作，會比以往更忙碌 想要找可以更省時省力的 看到很多人買調理機都會買到破萬 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/cookclub/M.1714403221.A.655.html2024-04-29T23:07:01+08:002024-05-02T09:33:53+08:00deereye<pre>自從看了此文之後，在尋找不鏽鋼平底鍋的我也買了同款24cm來用 煎炒出來的東西真是好吃，猜測是蓄熱性好的關係，如同一般湯鍋跟鑄鐵湯鍋的差別吧（ 有錯請指正） 這讓我手上原有的30cm山田鐵鍋相形失色，也許是我技術不夠，雖然山田鍋爆炒很快速， 但WMF炒出來比較入味好吃。 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/cookclub/M.1714353769.A.ABC.html2024-04-29T09:22:49+08:002024-05-07T01:04:09+08:00capomi<pre> 家中長輩需多鯖魚,請問廚藝達人如何利用鐵鍋弄出接近烤魚效果? 目前只想到: 1.電鍋蒸後再回瓦斯爐上色(梅納反應?)? 2.鋪鹽再上鯖魚? 熟化後再水洗去鹽? 3.直接鐵鍋上油大火煎熟順便上色? XD </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/cookclub/M.1714335402.A.DEF.html2024-04-29T04:16:42+08:002024-04-29T12:21:51+08:00tara75<pre>土克鍋照說明開鍋 有些疑問想請教 1. 清潔後發現黑點！用力用3m金剛刷菜瓜布大力刷 還是殘留刷不掉 請問這是正常的 嗎？ 如圖 </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/cookclub/M.1714312962.A.6CC.html2024-04-28T22:02:42+08:002024-05-03T13:59:42+08:00comato<pre>最近想做在夜市會看到的 水果凍圓 所以就到食品材料行買洋菜粉 結果看到背面的成分表 https://i.imgur.com/hJd6MIS.jpeg 氯化鉀 ？？？ </pre>https://webptt.com/m.aspx?n=/bbs/cookclub/M.1714298175.A.16B.html2024-04-28T17:56:15+08:002024-05-05T17:55:56+08:00sh00329<pre>大家好，之前在costco買了康門貝爾乳酪，今天打開來加熱處理時發現外層白霉的味道蠻重 的，想問大家都是怎麼處理和搭配這款乳酪的呢？是不是我處理的方式有誤才變得沒那麼好 吃？ 我的加熱處理方式： 把康門貝爾乳酪上面畫十字後，放進氣炸鍋內烤10分鐘，質地會從硬的變成有點軟Q </pre>